每個人都夢想著自己能夠長壽，自古以來，很多人都在尋找長壽的秘訣，但最終都是沒有結果的，當我們在苦苦尋求長壽秘方的時候，卻忽略了自身的特征，那么這個時候我們應該如何做才能長壽呢？長壽者都符合哪些基本特征？吃什么會加速衰老？

1、長壽者的基本特征

1 認真

美國斯坦福大學心理學家劉易斯•特曼進行了一項涉及1500名兒童的長壽研究。結果發現，認真是長壽的一大標志。

認真品格具體包括：做事井井有條，深謀遠慮，持之以恒，責任心強。認真的人會設立目標并完成目標，因而生活滿意度更高。

但是專家同時告誡，認真固然重要，但是千萬不要只對某一種行為過于癡迷專注，而忽略了生活的其他方面。

2 擅交往

充滿愛意的人際關系可促進積極情緒，孤僻性格則易導致消極情緒，增加壓力、炎癥和心血管疾病危險。

專家建議，通過興趣愛好交友，參加讀書俱樂部等，有助于擴大社會交往，有益長壽。

3 樂觀

美國葉史瓦大學的尼爾•巴茲萊博士及其同事完成的研究發現，百歲老人雖然生活不同，但都對人生有樂觀或者積極的態度。

4 愛幫助人

美國密歇根大學心理學家薩拉•康拉思博士研究發現，真心實意地幫助他人可以增壽4年。但是如果是為了個人利益而幫助他人，則沒有增壽效應。

康拉思博士表示，給他人無私的幫助可以激發自身體內的“護理行為系統”，進而降低壓力激素，促進“親密激素”等有益身體恢復的激素分泌。

5 勤奮

心理學教授霍華德•弗里德曼的研究發現，工作勤奮并在工作中體現人生意義的人壽命最長。

過早退休而無所事事不利于延年益壽。事實上，一些退而不休的人更長壽，但是退休后工作不宜太過努力或投入。

6 適度“神經過敏”

日本東京都立老年醫學研究所針對70名100~106歲東京居民的研究發現，最具神經質的老人心理健康問題和抑郁癥危險更大，但適度“神經過敏”，即有點小擔心的人更加長壽。有些小憂愁的人比伴侶早亡危險低50%。

7 對新事物持開放心態

美國一項調查發現，很多百歲老人能夠使用電子郵件，通過網絡搜索舊日老友，甚至在網上約會。新事物、新科技有助于老人鍛煉大腦，同時增強老人社交。

8 對衰老坦然接受

美國耶魯大學公共衛生學院貝卡•萊維博士最新研究發現，對衰老持積極態度的人更長壽。18歲之前對衰老表現出負面態度的人，60歲后發生心血管疾病的危險會增加兩倍。

2、吃這些會加速衰老

1、腌制食品

在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。最重要的是，吃多了腌制食品，會促使女人早衰。

2、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。

還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

3、加工的肉類食品

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成年人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

4、油炸食品

此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

5、水垢

茶具或水具用久以后會產生水垢，如不及時清除干凈，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。

科學家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行過化學分析，發現有害金屬元素較多：鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克、砷為0.21毫克、鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。

6、高溫油煙

國外研究機構經比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。

研究報告表明，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，制作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點，以熱油為宜，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。

7、過氧脂質

這是一種不飽和脂肪酸的過氧警惕：讓女人越吃越老的食物化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會生成過氧脂質;長期曬在陽光下的魚干、腌肉等。

長期存放的餅干、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會產生過氧脂質。研究人員發現，過氧脂質進入人體后，會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，并加速促人衰老。