小孩在幼兒時期需要及時補充各種營養來滿足成長所需，但是有的家長不知道合理膳食，什么東西有營養就都給寶寶吃，這是不正確的，寶寶容易出現營養過剩，從而造成小兒肥胖，今天小編就來給大家講一下相關的知識，那么兒童減肥有哪些飲食原則？助兒童減肥的食品是什么？

1、兒童減肥的飲食原則

以節食的方法來減肥，關鍵是要用“頭腦”來“吃東西”。就是不減少飲食的量，而是改換進食的方式，不要等到肚子太餓再去吃東西，也不能吃得太快，不喜歡的食物不勉強吃，因為太饑進食或快速進食，都可能造成熱量消耗不良，吃下的食物容易轉變成脂肪。每天要固定時間用餐，以使胃腸蠕動形成規律，對熱量能夠有序地消耗，養成新陳代謝的規律性。

大部分肥胖者的飲食，都是自動而不自覺的，缺乏思考，也不是真正的欣賞“美食”。實際上，反而經常錯過從吃時所得到的樂趣，不自覺地從食物中超量攝取營養，而轉成脂肪積淀體內。試問，當您大口嚼一大袋薯片時，你清楚自己吃了多少嗎?是否品嘗了每一口的滋味呢?攝入了多少熱量？

合理攝入營養素

節食固然可以限制吸收熱量，但同時也會制約吸收必需的營養素。

因此，食物要經過謹慎的選擇，不能忘記權衡它們的營養價值，應注意“動態平衡”。美國加州大學營養學教授喬治曾指出：節食的人一定不可忽略肉類、乳類及乳制品、蔬菜水果、谷類4種主要的食物。這些食物在維持營養均衡中是不可或缺的，但攝取的方法是可變的，采用如下措施，就能取得節食減肥的效果。

（1）調控維生素B6的攝入量因為這種維生素，可以促進蛋白質的吸收及新陳代謝，幫助身體消耗脂肪，并促進紅血球細胞的形成。11~50歲的女性，每天需要維生素B62毫克。一杯100％的純麥片粥或玉米片粥，便含有2毫克維生素B6。食源則有：梨、魚、香蕉、全麥制品、肝臟、芽菜、家禽肉、豬肉、堅果、馬鈴薯。

（2）注意鈣質的攝入量鈣可以促進骨骼、牙齒的發育，調節心臟跳動的速率，并有增強神經、肌肉的作用。鈣是十分重要的礦物元素，錯過了小兒時期對鈣的吸收，人體鈣的攝入會減少。如果鈣不足，骨峰就低，骨密度也低，骨骼便會疏松。青少年時期每天需要攝取鈣800毫克，相當于3杯牛奶的含鈣量。每天可飲用脫脂或全脂牛奶1~2杯，并通過吃其他食物或吃鈣片加以補充。鈣的主要食源：乳類及乳類制品、沙丁魚、帶骨頭的蛙魚等。

（3）適當的鐵攝入鐵，是制造紅血球細胞以及構成氧氣輸送系統的必備要素。而青少年每天需要攝入的鐵元素是18毫克（100克豬肝含鐵9毫克）。為增加體內的鐵，宜食用動物性蛋白質及蔬菜、水果。每餐不要忘記食用富含維生素C的食物（一杯橘汁或半只柚子皆可）。烹煮食物時最好用鐵鍋，因為酸性食物能吸收鐵鍋的鐵質。主要食源：豬肝、紅色肉、干果、全麥。節食法：如果你不吃豬肝類，可以多吃瘦肉，以吸收鐵質（100克瘦肉含225卡的熱量）。如果你一向在吃早點時喜歡加糖，不妨改用小麥胚芽或杏仁粉，早餐的粥也可用全麥制品，例如麥片粥、胚芽米粥等。

（4）足夠量的鋅攝入鋅對發育及抵抗病邪的侵襲有很大的作用。青少年一天所需要的鋅是5毫克（100克煮熟的牛肉可以供應6毫克的鋅）。主要食源：牡蠣、海產品、肝類、蛋類。

（5）多喝水水是供給我們活力的營養物。它可以調節體溫，將廢物排出體外。水可以使胃部飽足，又不含熱量，所以是節食者不可忘記的。蔬菜、水果中的水，其分子張力最宜于人體利用。

2、助兒童減肥的食品

黃瓜：因黃瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪，肥胖者適當多吃些黃瓜，能果腹并可降脂，減肥的效果甚好。

白蘿卜：本品含有能幫助消化的酶和能增進食欲的芥子油等物質吃后能促進脂肪類物質，更好地進行新陳代謝，從而可以避免脂肪在皮下堆積。

韭菜：又名“壯陽草”，韭菜所含的纖維素甚多，這種纖維素在進入人體后，可促進腸胃蠕動，有較好的通便作用，可促進排除腸道中過多的養分。

冬瓜：本品含的熱量要比其他蔬菜少，又有助于促進人體的新陳代謝，具有較強的減肥作用。

辣椒：除含有營養物質外，還含有辣椒素。能促進脂質代謝，抑制脂肪在體內蓄積，適當吃些可助減肥。

綠豆芽：它含水分較多，被身體吸收后產生熱量較少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及豆制品：大豆和豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆，它是減肥的好食品。日本營養專家研究證實，醋豆里的皂素，能排除黏附在人體血管上的一種脂肪，并能減少血液中的膽固醇含量，有助于減肥。

醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒25分鐘左右（注意別炒焦），待冷卻后裝瓶，倒入食醋浸泡，加蓋封好，一周后即可食用。每天早餐吃10~20粒，堅持一段時間后，即有減肥效果。

菱角：它是我國著名的特產之一。距今已有三千多年的栽培歷史。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉嫩，是一種佳果，亦可作為糧食之用。一般都以煮食，或曬干后剁成細粒，熬粥亦可。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及維生素B2、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷等。

蘋果：它是健康減肥的好幫手，要想減輕體重的話，絕食是過于激烈的方法，可高明地利用蘋果。盡可能連皮食用，一天2~3個，因為蘋果皮含有豐富的食物纖維。另外注意不能以果汁飲用代替，而要整個連皮食用，這樣可以得到飽脹感，才適合減肥需求。

3、兒童減肥的食譜

飲食需要加工后才能充分發揮其功能，故減肥的調養也要有適當的膳食調劑才行，舉例于下供參考。

菱角燜雞

配料菱角250克，凈雞肉500克，精鹽、料酒、醬油各少許。

制法將菱角去殼，大者切成兩半；雞肉洗凈，斬成小塊，放沸水鍋中焯一下取出，洗凈。鍋置火上，放入油燒熱，下雞塊煸炒，加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸，然后改用小火燜至5成熟時，再加入菱角，燜至熟爛即成。

功能健脾和中，降脂化濕。本膳用菱角，含淀粉、磷、鈣等，有化濕健中之用；雞肉，蛋白質較豐富，能溫中益氣。

素炒大白菜

配料大白菜250克，胡蘿卜絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。

制法將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱后，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿卜絲、鹽，再略炒一會兒至熟，加少許味精調和，即可裝盤上桌。

功能清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進胃腸蠕動；胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。

干貝燒冬瓜

配料冬瓜500克，水發干貝50克，蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒各適量。

制法冬瓜去皮，洗凈，切長條，用沸水氽后撈出，瀝干。鍋內放油燒至6成熱時，下蔥段、姜片熗鍋，揀出，放入干貝煸炒，放湯燒沸，改用小火燒5分鐘，放入冬瓜塊燒熟，改旺火，放精鹽、味精、料酒調味，用濕淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。

功能利濕清熱，生津降脂。本膳用冬瓜，有豐富的維生素C、維生素B1及多種微量元素，能和五臟、滌腸胃、利尿消腫；干貝，含多種微量元素、蛋白質。故本膳能利濕降脂。

凍豆腐燉排骨

配料凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，油、料酒、鹽、味精、蔥花、姜絲適量。

制法將凍豆腐化好，洗凈，壓去水分，切成3厘米長、25厘米寬、25厘米厚的塊；排骨洗凈，剁成3厘米長的塊，投入開水鍋中焯去血沫，控去水分；西紅柿去蒂，洗凈，切成塊。鍋置火上，放入花生油，燒至7成熱，投入蔥花、姜絲，爆出香味，放入豬排骨塊，煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時，待排骨接近酥爛時，放入鹽、凍豆腐塊，繼續燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，沸2分鐘，出鍋，即成，可用以佐餐。

功能益氣和中，健身減肥。本膳用豬排骨，含蛋白質、鈣、磷及少量脂肪，能壯筋骨、益腎填髓；凍豆腐，含蛋白質、氨基酸；番茄，含維生素C、維生素A、番茄素等，能生津消食，有降脂減肥的作用。

荷葉粥

配料鮮荷葉1張（或干荷葉），粳米50克，白糖適量。

制法粳米，淘洗干凈；荷葉，洗凈。鍋置火上，放入水適量，放入粳米煮粥，煮時將荷葉蓋于粥上，煮熟即成。也可另將荷葉洗凈切碎，先煎取汁，另用一鍋煮粥，將汁調入粥內。食用時，可加白糖于粥內，隨時可食用。

功能清香爽口，利濕減肥。本膳用荷葉，有分清別濁、解暑清熱之功，近來被作為降脂減肥的主要藥物；粳米，含碳水化合物、維生素B1、維生素B2等，有和胃安神之功。二、嬰兒的科學喂養（嬰兒篇）

嬰兒，是指1周歲以內的孩子。在嬰兒階段孩子的生長發育特別迅速，體重可以從平均3千克增至9千克，身高也可以從50厘米增至75厘米，這樣的生長速度即使在青春期也無法與之相比。所以“嬰兒期”補足營養顯得格外重要。如果嬰兒長期營養供應不足，不但生長發育會受到阻礙或停止，影響當時的健康，還會因此而失去發育最佳時期，對今后的健康成長帶來終生的遺憾。