洋蔥是很常見的一種蔬菜，可以烹飪出很多美味菜肴，洋蔥具有很多的營養功效，可以和許多食材一起搭配吃，近日有新聞報道，在英國有一名男子培育出了巨型的洋蔥，和平時常見的洋蔥比起來，確實看起來很大了，那么洋蔥有哪些營養價值呢？

1、9斤重的巨型洋蔥

8月21日報道，家住英國南約克郡唐卡斯特，今年74歲的退休鍋爐操作工戴維·斯托瑟(DavidStothard)和他52歲的兒子一起，培育出了一顆巨型洋蔥。這顆洋蔥重達4.54公斤，圍徑達60厘米。

戴維·斯托瑟說：“過去50年，我一直為家人種蔬菜，但我想嘗試種植真正的大型蔬菜。”于是，4年前，他開始了這項計劃，每年圣誕前夕埋下種子，開始精心培育，直到來年8月份收獲。他種植作物的尺寸每年都在穩步增長，但此前最重的一顆洋蔥只有3.7公斤。所以他說：“當我挖到這顆洋蔥的時候簡直不敢相信。”

斯托瑟先生已經種植了4年的巨型蔬菜，并在每年豐收后把成果送給朋友和家人分享。他的朋友伊馮娜(Yvonne)曾經把一顆洋蔥帶去了賓戈游戲廳，一個28人參加的“熱狗漢堡夜”，并把這顆洋蔥切成小塊。伊馮娜說：“每個人都可以給自己的食物配上洋蔥，它特別受歡迎。”事實上，這不是斯托瑟先生第一次成功種植巨型蔬菜。2017年，他曾收獲了一堆巨大的胡蘿卜。他21歲的孫女艾莉·巴特爾(EllieBater)說，祖父總是在花園里照料莊稼。他照顧蔬菜就像照顧自己的孩子，每天花費好幾個小時，以確保這些蔬菜能最大程度長到最大和最好。而斯托瑟先生說，種植巨型蔬菜最好的方法是尋找最好的種子。

2、洋蔥的營養價值

1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。

2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。

4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5、洋蔥中含有一種“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

6、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

7、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

3、洋蔥的吃法大全

一，洋蔥炒肉

材料：蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉。

做法：把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用；油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。

二，洋蔥炒雞蛋

材料：雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克。

做法：洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用；鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下；然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

三，青椒洋蔥

材料：洋蔥、油、鹽、味精。

做法：青椒洗凈，去籽，切片；洋蔥去皮，洗凈，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）蒜拍扁；鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒；再加青椒一起炒；最后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。

四，洋蔥牛肉

材料：牛肉（瘦）300克，洋蔥（白皮）200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

做法：姜洗凈去皮，剁成末；洋蔥撕去外皮，切成片狀；牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片；姜末、小蘇打粉、精鹽、醬油，料酒和砂糖都適量，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水；腌足時間后，加淀粉，攪勻后，再加花生油拌勻；蠔油、醬油、精鹽、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放小碗中，加清水攪勻，做成味汁；鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起；鍋中留余油，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油，炒勻即可。

五，涼拌洋蔥

材料：洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。

做法：洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。提示：對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。

吃洋蔥的好處有很多，能夠降血壓，對心血管有好處，而且吃法也有很多，上面為大家介紹了一些洋蔥的烹飪方法，可以做出不少洋蔥美食，不過需要注意的是，洋蔥具有一定的刺激性，有些人群不宜吃，患有熱病、皮膚瘙癢、消化道潰瘍的人不宜吃洋蔥。