高血脂是一種比較常見的心血管疾病，生活中很多中老年人患這種疾病，一般高血脂的患病原因有很多，主要與患者平時的生活起居飲食有很大的關系，所以我們要注意飲食。那么，一般降血脂吃什么食物最好？最有效降血脂的食物有哪些？

1、降血脂的食物

1、大豆

大豆是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血癥和冠心病的健康食品。其蛋白質必需氨基酸含量較齊全，因而營養價值較高，加工成豆制品后，更易于被人體消化和吸收。大豆油大多為不飽和脂肪酸。大豆還含豐富的磷脂、植物固醇、食物纖維、維生素、無機鹽和微量元素(如鈣、磷、鐵、鉀、碘)等，經常食用可以使血清膽固醇含量下降。它還可以替代主食，由于含糖量極低，尤其適合糖尿病病人食用(如豆粥等)。

2、海帶

海帶也是治病良藥。它含有海帶多糖，可降低血清膽固醇和甘油三酯的含量。海帶還富含多種必需氨基酸、維生素A、維生素B2、鈣和大量的鐵質，經常食用可預防夜盲癥、干眼癥，減少口腔潰瘍的發作，并可預防骨質疏松癥和貧血。

3、蕈類食物

主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積。香菇素還有降壓作用，高血壓患者可將香菇煎水代茶喝。

4、韭菜

韭菜除含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿卜素和大量纖維素，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。

5、山楂

研究表明，山楂的許多成分具有強心、擴張血管、增強冠脈流量及有持久的降壓作用，有改善循環和促進膽固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促進脂肪食積的消化。山楂有許多制品可供食用，或用水煎代茶喝，對健康很有益。因為山楂性酸，胃酸過多的人不適宜吃，胃和十二指腸潰瘍患者不要空腹吃，也不要長期吃。

6、蘋果

常吃蘋果可以降低因冠心病死亡的危險性，這主要是蘋果中含有的類黃酮類物質在起作用。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化，從而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，類黃酮還能抑制血小板聚集，降低血黏稠度，減少血栓形成，可以降血壓，防止心腦血管疾病的發生，降低死亡率。但蘋果富含糖類，故糖尿病患者不宜食用。

7、洋蔥

洋蔥含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、微量元素以及多種化學物質，幾乎不含脂肪。洋蔥是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。這種物質是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，還有降低和預防血栓形成的作用。而且，洋蔥中還含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降壓、抗動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞的奇異功能。此外，生洋蔥還有廣譜殺菌作用。

8、大蒜

大蒜被譽為“綠色大夫”，以風干的老大蒜為佳，越辣越好，生用才能發揮它的有效作用。它還有“天然抗生素”的美稱，可對付多種致病菌。

2、高血脂的危害

1、造成動脈粥樣硬化

高血脂可能會造成動脈粥狀硬化。當體內血脂多余機體的需求時，低密度脂蛋白就會被吞噬細胞吞噬，吞噬了脂質的吞噬細胞變形、積聚、沉淀，就會形成動脈粥樣斑塊中特有的泡沫細胞，并逐漸形成血管硬化和狹窄，導致動脈粥樣硬化的發生。

2、引起腦梗塞

高血脂可能引起腦梗塞。當血液中膽固醇增高時，容易阻塞血管，當它發生在腦血管時，就會引起腦梗塞。長期調脂治療不僅能治療腦梗塞，還能預防腦梗塞。

3、加重糖尿病

高血脂會造成糖尿病加重。高血脂、高血壓與高血糖三者密切相關，高血脂可加重糖尿病，所以糖尿病患者除治療高血糖外，還需要調節血脂。

4、引起冠心病

高血脂還可能造成冠心病。冠心病也叫冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。冠狀動脈是專門給心臟供血的動脈，由于過多血管脂肪沉積，造成動脈硬化，使血流受阻，引起心臟缺血，發生一系列癥狀，即冠心病。

5、引起脂肪肝

高血脂可能引起脂肪肝。當血脂過高，超出肝臟代償能力時，就會使大量脂肪在肝臟內沉積，極易形成脂肪肝。進一步可能還會損害干細胞，造成肝硬化甚至是肝癌。

6、致聽力下降

高血脂可能致使聽力下降。高血脂主要通過兩種途徑影響聽力：1、高血脂引起內耳脂質沉淀，過氧化脂質增加，直接導致內耳細胞損傷，血管萎縮，進而引起聽力減退乃至耳聾。2、高血脂使血液黏滯度增加，易發生動脈粥樣硬化，內耳動脈血流緩慢、供血不足，引起內耳微循環灌流發生障礙，進而影響內耳聽力。

7、造成雙目失明

高血脂甚至會造成雙目失明。高脂血會引起的視網膜靜脈血栓形成，若血栓發生于眼睛內，可以造成視網膜血管阻塞。中央靜脈阻塞可表現為視盤周圍環狀出血和滲出及視網膜靜脈擴張。這種情況可引起視力嚴重下降，在老年人，嚴重的視力下降可造成雙目失明。

8、引發痛風

高血脂是引發痛風的原因之一。臨床研究顯示，半數以上的痛風患者都伴有高血脂。一般患有高血脂的肥胖人群，不僅尿酸的產量增多，而且存在尿酸排泄減少的情況，極易引發痛風。

9、引起老年癡呆

美國《神經病學》雜志刊登約翰霍普金斯大學一項最新研究表明，高血脂是老年癡呆癥的早期報警信號之一。對比分析發現，血液中脂肪物質神經酰胺水平升高與老年癡呆癥危險上升之間存在極大關聯。

10、導致膽結石

高血脂可能會導致膽結石的發生。許多資料提示，高血脂者和肥胖者的膽結石檢出率明顯高于血脂正常者和體瘦者。進食高膽固醇和高脂肪的飲食，使膽汁中膽固醇濃度增加，膽固醇在膽汁中呈過飽和狀態，這是形成膽固醇結石的前提。

11、誘發胰腺炎

高脂血可能誘發急性胰腺炎。高血脂患者體內過高的甘油三酯如果堆積在胰腺中，激活的胰酶會使甘油三酯分解為大量游離脂肪酸，剩余未與白蛋白結合的游離脂肪酸呈很強的毒性，易損傷胰腺，引發急性胰腺炎癥。