筍瓜是我們生活中比較常見的一種食物，常常用把它和西葫蘆弄混。筍瓜的營養豐富，常吃筍瓜對健康有好處。你知道筍瓜有什么營養價值？筍瓜有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講筍瓜有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、筍瓜的介紹

筍瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的，能爬蔓。黃白色，果實長圓形，可做蔬菜。成熟果實無香氣，果實表面平滑，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。

1、筍瓜的品種

筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮，按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的小白皮筍瓜、大白皮筍瓜、大黃皮筍瓜，安徽的黃皮筍瓜、白筍瓜、花皮筍瓜，淮安的北瓜。除此以外還有一種紅南瓜，果皮硬，臍邊有突起，耐貯藏，放在桌上作觀賞用的金瓜，也屬于筍瓜。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食。筍瓜根系發達，生長迅速。我們在家可以動手做做這道營養的食物哦。

2、筍瓜的作用

筍瓜是我們常見的一種食物啦，我們有人很是容易把它和西葫蘆混淆，筍瓜營養及其的豐富，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。它還有藥用價值哦，可以作中藥用，可補中益氣，用于脾胃虛弱癥;調理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。我們可以經常的食用它的。

3、筍瓜的烹飪技巧

筍瓜可以不要去皮的，切去頭尾，再切片就能生吃、蒸、烤隨便你怎樣吃啦。

4、筍瓜的保存

保存筍瓜跟保存西葫蘆是一樣的，只要將筍瓜放在屋內陰涼通風處，要注意不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣才能保存的久一點。

5、筍瓜的選購

一般我們在購買的時候要選擇瓜體均勻周正、色鮮質嫩，不爛不傷的。要是色澤不鮮嫩，表皮有腐爛的筍瓜，建議不要購買。

6、筍瓜的營養價值

筍瓜是個富含營養的食物，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。我們經常食用它，很是有營養哦。

2、筍瓜的三大功效

因為筍瓜營養豐富，所以它有很多的功效。

一：潤侯止喘

筍瓜具有潤侯止喘的功效，對治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。

二：調理腸胃

筍瓜可補中益氣，用于脾胃虛弱癥;調理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。

三：減肥

筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內能組織糖分轉化成脂肪，具有輕身減肥的作用。

3、蒜香清炒筍瓜

1、材料

橄欖油2茶匙，筍瓜（節瓜、翠玉瓜）570克，縱向切半后切片（1.5厘米厚），蒜泥1湯匙，鹽1/4茶匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）2湯匙，現榨檸檬汁2茶匙

2、做法

1.大鍋中下油，中大火加熱。放入筍瓜，翻炒3分鐘。加入蒜泥，再炒3至5分鐘，至筍瓜脆嫩。

2.熄火后拌入鹽、荷蘭芹和檸檬汁。可立即上桌，或放涼后享用。