食道癌是一種比較常見的癌癥，一般患者患病原因主要與平時的一些習慣相關，比如很多患者平時飲食習慣不太好，喜歡吃一些刺激性的食物，還喜歡吃一些過冷過熱的食物，這些都可能誘發食道癌。那么，哪些食物容易誘發食道癌？食道癌可以怎么預防？

1、增加食道癌風險

1、燒烤類食品：含有強致癌物質三苯四丙吡。

2、油炸類食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。

3、方便類食品：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

4、腌制類食品：在腌制過程中，需要大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。

5、加工類肉食品：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成年人體肝臟負擔加重。

6、喝“白”的，吃“熱”的，小心食道癌！高度數白酒太“灼”、火鍋太“燙”，都是易致食道癌的不良飲食習慣。雖然食物對口腔、食道的損傷，比較表淺，加上人的食管黏膜恢復能力、再生能力比較強，很快就恢復了，但是如果長期每頓飯溫度都很高，尤其到五六十攝氏度以上，食管黏膜就不能耐受了，增加食道癌的患病危險。

2、食管癌早期癥狀

1、吞咽食物硬噎感，偶爾出現而不影響進食。

2、胸骨后或上腹部疼痛不適,多伴有咽下痛。

3、食管內異物感，多為吐不出，咽不下的不適感。

4、咽喉部干燥與緊縮感。

5、食物通過緩慢并有滯留感。