洋蔥這種蔬菜食物很常見，經過適當的烹飪味道十分迷人，其中含有的營養成分具有很多的保健功效，但是吃洋蔥也有許多禁忌存在，那么洋蔥降脂抗癌效果怎么樣？洋蔥的營養功效是什么？吃洋蔥有抗癌降脂的作用，下面就來詳細了解吧。

1、洋蔥的營養功效

洋蔥所含有的前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，減少人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，增加冠狀動脈血流量，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。

醫學實驗證明，用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用，可使血糖量降低。洋蔥含有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑，具有刺激胰島素合成及釋放的作用，同時對人體血管也有保護作用，糖尿病人每餐吃25-50克洋蔥，就能起到很好的降糖效果。

洋蔥含有抗血小板凝聚物質，能稀釋血液。改善大腦供血，對消除心理疲勞和過度緊張大有好處。

高脂肪食物可引起血液凝塊，洋蔥中的丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，能加速血液凝塊溶解。所以，進食高脂肪食物時宜搭配洋蔥（洋蔥是低脂肪、低熱量食物），所含洋蔥精油能抑制脂肪引起的膽固醇升高。

洋蔥含有微量元素硒，進入人體可生成谷胱甘肽，具有抗癌作用。研究發現，洋蔥吃得越多，患胃癌的幾率就越低。

此外，洋蔥中具有特殊香氣的植物殺菌素有抑菌和防腐作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌所致的腸道傳染病有防治效果。

2、洋蔥的選購技巧

1、挑選那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。

2、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好。

3、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

4、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。