相信大家都喝過稀飯吧，一定有些人特別喜歡吃稀飯，稀飯可以用大米，小米，花生，蓮子，打造，薏米等熬煮，好處有非常有營養。那么你知道稀飯有什么功效？稀飯有哪些營養價值嗎？今天，我們就一起來看一看稀飯的營養價值以及功效。

1、稀飯的簡介

稀飯(porridgerice)，是南方一些普通人民早飯中必不可缺的食物。俗稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥，等。而稀飯是米做成的一種粘稠狀物體。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那么長也沒那么豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

1、稀飯的熱量表

熱量(大卡)30.00

碳水化合物(克)>7.09

脂肪(克)>0.10

蛋白質(克)>0.68

纖維素(克)>0.54

2、稀飯的保存

1、稀飯用盤子裝好，然后放在干燥的地方，再用蓋子蓋好。

2、將稀飯放進冰箱，如再次食用時應加熱再食用。

3、稀飯的選購

購買大米時，宜選擇乳白或蠟白色、透明，以及形狀為長橢圓形，較細長，硬度較小的為佳。

看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。

看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。

看標簽：購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。

4、稀飯的功效

健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、清肺潤肺、消暑解暑、治療便秘、排毒解毒、降血脂、提高代謝、控制食欲、養顏

5、稀飯的烹飪技巧

稀飯可以搭配一些干菜、或者一些肉類進食。

稀飯可制成八寶粥、皮蛋瘦肉粥、蓮子粥、牡丹花粥、鯽魚粥、山楂粥、花生紅醬粥(番茄)。

稀飯一般在早餐食用較好。

稀飯必須在煮熟后食用。

2、稀飯的營養價值

1、稀飯可預防腳氣病、消除口腔炎癥

稀飯含有豐富的維生素B為預防腳氣病、消除口腔炎癥提供保障。

2、稀飯可補脾、和胃、清肺功效

稀飯的熱量比較低，營養豐富，具有補脾、和胃、清肺功效。

3、稀飯可益脾養胃

稀飯性溫，味甘，而且較少其他調料，對于益脾養胃，促進脂肪吸收有明顯作用。

3、皮蛋瘦肉粥

1、材料

大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥

2、做法

1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成細絲；蔥切成末。

2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。

3.出鍋前放入蔥末，即可。