豆類蔬菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃豆類蔬菜可以為健康帶來不少的好處，不過豆類蔬菜的種類有很多，不同的豆類蔬菜營養價值也是有差異的，那么豆類蔬菜的營養功效有哪些？吃常見豆類蔬菜的好處有哪些？下面就來詳細了解豆類蔬菜的營養功效吧。

1、豆類蔬菜的營養功效

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

1.扁豆

多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。

2.刀豆

味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

3.豇豆

也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

4.豌豆

豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。適用于脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。

2、吃豇豆的注意事項

豇豆的營養很豐富，我們吃豇豆可以強身健體，提高抵抗力，但是我們在吃豇豆的時候要有所注意，例如豇豆可不可以生吃，生吃的話會導致什么情況，吃豇豆應不應該控制分量等等：

1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，瀝干水分，晾涼才能做成涼拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養豐富，但吃豇豆的時候不可多食貪食，否則容易引起腹部膨脹，導致消化不良。