豆角是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼?，可以為健康帶?lái)不少的好處，但是吃豆角也有許多要注意的地方，那么豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃豆角的養(yǎng)生功效有哪些？豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)食用可以為健康帶來(lái)很多的好處，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，常吃豆角能夠幫助人們養(yǎng)護(hù)脾胃，緩解脹氣腹瀉等癥狀，對(duì)于很多人一到春夏季節(jié)就出現(xiàn)的急性腸胃炎有很好的預(yù)防和治療效果。

人體的消化腺分泌和腸胃的蠕動(dòng)都離不開(kāi)維生素B的作用，因此常見(jiàn)到很多人因?yàn)槿狈S生素B而導(dǎo)致便秘現(xiàn)象的出現(xiàn)。而豆角中包含豐富的維生素B營(yíng)養(yǎng)元素，可以幫助人們?cè)黾邮秤?，促進(jìn)消化。

豆角中的維生素C是提高人體免疫力的“良藥”，它能夠幫助體內(nèi)抗體的合成，幫助人體抵抗病毒的入侵，因此在流感高發(fā)期更需要多吃豆角等蔬菜，提高抵抗力，避免被疾病侵襲，影響工作和生活。

如果人的腎臟出來(lái)問(wèn)題，整個(gè)人的新陳代謝就會(huì)出現(xiàn)失調(diào)等現(xiàn)象，人體中的廢棄物尿素等就不能及時(shí)的排出體外，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)有患尿毒癥的危險(xiǎn)。而豆角多種營(yíng)養(yǎng)元素的結(jié)合有很好的健脾補(bǔ)腎的作用，經(jīng)常吃對(duì)保護(hù)腎臟很有好處。

現(xiàn)在糖尿病有日益年輕化的趨勢(shì)，而此病是終身性疾病，一旦患上基本上很難治愈，所以此病關(guān)鍵在于預(yù)防。而在豆角之中的磷脂能夠有促進(jìn)胰島素分泌，加快體內(nèi)糖的代謝，不論對(duì)于糖尿病的預(yù)防還是養(yǎng)護(hù)都是十分有好處的。

豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和療效遠(yuǎn)不止這些，因此在日常生活中常吃豆角是十分有益于身體健康的，這里小編特別提醒大家未熟的豆角是有毒的，所以在對(duì)豆角進(jìn)行加工時(shí)一定要徹底。（99健康網(wǎng)（www.99.com.cn）專(zhuān)稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）

2、豆角的養(yǎng)生功效

1、幫助消化

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

2、緩解便秘

豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。

3、預(yù)防急性腸炎

豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

4、能抗腫瘤

豆角中含有大量的維生素C，能促進(jìn)人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體，能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。

5、益氣生津、除煩解燥

豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，能使人頭腦寧?kù)o、調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)，還有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

6、利水消腫

豆角味甘性平，不僅對(duì)脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤(rùn)燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過(guò)多。

7、促進(jìn)鐵吸收

豆角中含有豐富的B族維生素，可以加強(qiáng)孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利于孕媽媽對(duì)鐵的吸收，可以預(yù)防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時(shí)，它的汁液有一種黑色的濃液出現(xiàn)，這就是豆角所含鐵質(zhì)分解出來(lái)的色素，有補(bǔ)血的作用。

8、抗疲勞

豆角含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素，可全面補(bǔ)充孕媽媽身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。

9、緩解孕吐反應(yīng)

孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現(xiàn)象，食欲不振的孕婦吃了還能增加食欲，從而補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)自身和胎兒都有益處。

10、預(yù)防心血管疾病

高血壓的孕婦可多吃點(diǎn)，因?yàn)槎菇悄芙档脱迥懝檀嫉暮浚欣诟哐獕夯颊叩目祻?fù)富含不飽和脂肪酸，降低人體血液中的膽固醇，預(yù)防心血管疾病。