胡蘿卜和山藥是生活中十分常見的兩種蔬菜，這兩種蔬菜營養價值都是非常高的，不過有些人想知道，這兩種蔬菜能不能一起吃，因此小編就通過這篇文章，向各位介紹下，胡蘿卜和山藥能不能一起吃，大家看完這篇文章以后就會清楚啦，一起來看看。

1、可以一起吃

胡蘿卜和山藥能一起吃嗎?胡蘿卜和山藥兩種常見的食物，胡蘿卜含有大量的維生素C，可以給身體補充大量的營養元素，可以有效增強身體抵抗力，因此在生活中可以多多食用。同時山藥也是一種可以用作中藥的食物，食用后可以達到健脾益胃助消化的功效。因此在生活中也可以多多食用，食用后對身體百利而無一害。胡蘿卜和山藥能一起吃嗎這個問題的答案是肯定的。將兩種食物放在一起食用，可以有效保證其營養價值，因此大家在生活中可以多加食用。胡蘿卜和山藥雖然是有營養價值的食物，但是再好的食物也不宜多吃。在食用時一定要合理的控制住量，只有這樣才可以吃出營養，吃出健康。

2、胡蘿卜需要削皮嗎

胡蘿卜最好連皮吃。胡蘿卜營養豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿卜中營養的精華——胡蘿卜素就被浪費掉了。

胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等于人為地浪費了多數胡蘿卜素。有些超市里賣的胡蘿卜色澤鮮艷，通體透亮，其實，這樣的胡蘿卜大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉了。洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。放進冰箱時套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。

3、胡蘿卜的營養價值

1、胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。