鈣元素是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如果鈣元素缺乏，會(huì)導(dǎo)致人體代謝出現(xiàn)異常，而且對(duì)骨骼健康也有很多不利的影響，那么哪些食物含鈣量很高？飲食補(bǔ)鈣最好的方法是什么？通過飲食補(bǔ)鈣的方法有很多，有很多食物的補(bǔ)鈣效果都非常不錯(cuò)，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、含鈣量最高的食物

1.芝麻醬

不說不知道，很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。

芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。

2.蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。

蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

3.牛奶

牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。

4.奶酪

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。

奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

5.芥菜

除了奶制品蝦皮這類常見的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。

另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

6.海參

海參，人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。

7.紫菜

營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克。

紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

8.黑木耳

黑木耳是降血壓的良品，其實(shí)除了降血壓功效外，它的補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng)，排在第八位。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。

另外，黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

9.海帶

海帶的含鈣量豐富是常被人忽視的，其實(shí)每100克海帶的鈣含量為241毫克。

另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、P及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無機(jī)鹽。

10.黑豆

黑豆的鈣含量也是很豐富的，比平常的黃豆含量還高，每100克黑豆的鈣含量為224毫克。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。

黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

2、促進(jìn)鈣吸收的食物

1.蘑菇：維生素D能促進(jìn)鈣的吸收

多項(xiàng)研究表明，維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，減少腎臟排泄鈣。人體90%的維生素D通過陽光中的紫外線照射，依靠自身皮膚合成；其余10%通過食物攝取，比如蘑菇、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、雞蛋和全脂奶制品等。富含鈣和維生素D的食物也可以進(jìn)行巧妙搭配，比如魚肉燉豆腐。

2.菠菜：維生素K是骨鈣素的形成要素

維生素K可以激活骨骼中一種非常重要的物質(zhì)——骨鈣素，促進(jìn)鈣沉積到骨骼當(dāng)中，從而提高補(bǔ)鈣效果。哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維生素K攝入較低，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和骨折的危險(xiǎn)。一般情況下，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高，比如西蘭花、菠菜、甘藍(lán)等。如果想同時(shí)補(bǔ)充鈣和維生素K，大家可以試試芝麻醬拌菠菜和蘆筍炒蝦仁。

3.堅(jiān)果：鎂元素有助于鈣平衡

當(dāng)鈣被吸收進(jìn)入血液中后，鎂就不斷地將鈣“搬”進(jìn)骨骼，直到骨骼不再缺鈣為止，如果血液中還有多余的鈣沒搬完，鎂又將它們客氣地“請(qǐng)”出體外，所以，有了鎂的幫忙，才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。鎂一旦缺乏，會(huì)讓骨頭變脆，更易斷裂。食物中紫菜、全麥?zhǔn)称贰⑿尤省⒒ㄉ筒げ说榷己胸S富的鎂，鈣、鎂搭配的菜品推薦紫菜豆腐湯、燕麥牛奶粥。

4.雞蛋：蛋白質(zhì)是鈣沉積的骨架

骨骼中，22%的成分都是蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白。蛋白質(zhì)充足的情況下，鈣才有了可以沉積的骨架，從而更好地被人體吸收。富含蛋白質(zhì)的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。推薦的飲食搭配是肉末香菇油菜。

3、補(bǔ)鈣的注意事項(xiàng)

1.補(bǔ)鈣同時(shí)需注意日常飲食菠菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白等都含有大量草酸，草酸容易與鈣元素結(jié)合而影響吸收。所以，補(bǔ)鈣期間最好把蔬菜放到熱水中燙下或是在飯前2小時(shí)或飯后3-4小時(shí)服用鈣制劑。如果將鈣制劑混在食物中只能吸收20%，因此，補(bǔ)鈣要與每餐間隔半小時(shí)以上，也不要跟奶混在一起。

2.補(bǔ)鈣需酌情適量切勿過度補(bǔ)鈣也要適量，不是越多越好。嬰幼兒每天應(yīng)攝入的鈣量約為400毫克，如果攝入的鈣量超過標(biāo)準(zhǔn)過多，可能會(huì)導(dǎo)致便秘，甚至干擾其他微量元素如鋅、鐵、鎂等的吸收和利用，還可能導(dǎo)致腎、心血管等器官組織發(fā)生鈣沉積，如產(chǎn)生腎結(jié)石的潛在危險(xiǎn)等。

3.選擇適合寶寶的鈣制劑給寶寶選擇鈣劑要遵從“五高一低”原則：含鈣量高，溶解度高，生物利用度高，腸道吸收度高，安全性高，重金屬含量低，經(jīng)過多年臨床驗(yàn)證的兒童補(bǔ)鈣產(chǎn)品蓋笛欣（復(fù)方碳酸鈣泡騰顆粒）就是此類鈣質(zhì)的代表，更加適合嬰幼兒補(bǔ)充。首先，碳酸鈣的含鈣量高達(dá)40%，最大優(yōu)勢(shì)就是服用同樣重量的鈣，攝入的鈣元素會(huì)更多，從而減少了孩子的胃腸負(fù)擔(dān)；其次，泡騰顆粒劑型溶解迅速，溶解度高更易吸收，從來源上看，礦源碳酸鈣避免了重金屬超標(biāo)的問題，對(duì)比來自海洋生物以及動(dòng)物骨骼的鈣源，更加安全；第三，經(jīng)過改良后的泡騰工藝溶解度高，溶解后呈弱酸性，利于寶寶腸道吸收，對(duì)寶寶的嬌嫩小胃無任何刺激，其中的枸櫞酸成份還避免了腹脹、結(jié)石、便秘問題，對(duì)嬰幼兒來說更加安全。

4.補(bǔ)鈣的同時(shí)補(bǔ)充維生素AD據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，很多孩子真正缺的不是鈣而是維生素D。維生素D的作用是保證鈣被腸道充分吸收，同時(shí)保證體內(nèi)的鈣不會(huì)從尿液里流失。如果維生素D量不夠，就會(huì)表現(xiàn)為“缺鈣”。另外，維生素A對(duì)促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長(zhǎng)意義重大，如果缺乏會(huì)造成骨骺端成骨障礙，會(huì)使孩子發(fā)育遲緩。因此，兒保醫(yī)生建議媽媽們從寶寶出生15天起，每天補(bǔ)充伊可新維生素AD滴劑并且堅(jiān)持到3歲。AD同補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)全面均衡，不僅可以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，還能增強(qiáng)寶寶自身的抵抗力。

5.鈣鋅切勿一同補(bǔ)充如果將鈣和鋅混合一起服用，雖然鋅不會(huì)干擾鈣的吸收，但鈣能降低鋅的吸收，故兩者同用實(shí)際上只發(fā)揮了補(bǔ)鈣的作用，補(bǔ)鋅的功能因受抑制而無法發(fā)揮出來。因此，一定要將兩者分開服用，比如早晚服用鈣劑，中午服用鋅制劑，兩者間隔至少3小時(shí)。在這個(gè)“全民補(bǔ)鈣”的時(shí)代，父母應(yīng)該學(xué)會(huì)理性對(duì)待認(rèn)真分辨，才能為寶寶“鈣”出一座健康城堡！