南瓜是營養(yǎng)豐富的食物，南瓜吃起來香甜可口，有很多美味的做法，南瓜粥是具有很多營養(yǎng)價(jià)值的，南瓜做成粥吃起來很美味，適合很多的人群食用，食用的功效也有很多，那么南瓜粥要怎么做好吃？南瓜粥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面為大家介紹。

1、南瓜粥的做法

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分；

2.山藥去皮洗凈，切成小塊；

3.南瓜洗凈，切成小丁；

4.鍋內(nèi)注入500毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸；

5.然后放入山藥、南瓜，然后改小火繼續(xù)煮；

6.待米爛粥稠時(shí)下鹽調(diào)味即可。

溫馨提示：

1.冷水下米煮粥好。因?yàn)橹笾鄷r(shí)要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

2.掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成

2、南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

南瓜營養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)內(nèi)含有糖類（包括淀粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等）、維生素、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪等成分。在3大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品。南瓜中含有較豐富的無機(jī)鹽和微量元素，對維持肌體健康具有極其重要的作用。南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和防治高血壓。

3、南瓜的功效作用

1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

5.促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

6.養(yǎng)顏美容。

7.防治妊娠水腫和高血壓。

4、南瓜的其他吃法

1、南瓜紅棗排骨湯

原料：南瓜700克，排骨500克，紅棗100克，干貝25克，姜絲、鹽各適量。

做法：

1.南瓜去皮去瓤，洗凈切厚塊；

2.排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈；

3.紅棗洗凈去核；

4.干貝洗凈，用清水浸軟，約1小時(shí)；

5.加適量清水至煲內(nèi)，放入上述所有材料，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣，健筋強(qiáng)骨。

2、水晶南瓜

原料：南瓜1500克，雞胸肉200克，姜絲、蔥末、米粉各適量。

調(diào)料：甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油各適量。

做法：

1.南瓜洗凈，雕花紋，去頂、瓤；

2.雞胸肉洗凈，切片；

3.鍋內(nèi)加適量清水煮沸，放入南瓜焯7分鐘，使瓜內(nèi)水分汆去；

4.取盆放入雞胸肉、米粉，加入甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油、姜絲、蔥末一起拌勻；

5.南瓜內(nèi)放入拌好的米粉和雞肉，上籠蒸20分鐘即可。

功效：益氣養(yǎng)肺，通便潤膚。