維生素是我們身體代謝的必修營養素，但是維生素不是直接被身體吸收的，而是參與身體的代謝運轉，協助身體的代謝運轉，如果身體缺乏維生素，會出現一系列的癥狀，那么，身體缺乏維生素的癥狀有哪些？缺乏維生素的危害有哪些。

1、缺乏維生素的癥狀

信號1：頭發干燥、變細、易斷、脫發可能缺乏的營養：蛋白質、脂肪酸

營養對策：每日盡量保證150克肉、1個雞蛋、250毫升牛奶的食物攝入量，補充蛋白質和脂肪酸。

信號2：夜晚視力降低

可能缺乏的營養：維生素A

營養對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入量。兩者都富含豐富的維生素A。應注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的物質，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，對維生素A的吸收率更高。

信號3：舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營養：B族維生素

營養對策：長期進食精細米面和吃素食，很容易造成B族維生素的缺乏。為此，飲食應粗細搭配、葷素結合。有吃素習慣的人，每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。

信號4：嘴角干裂

可能缺乏的營養：維生素B2

營養對策：維生素B2在動物肝臟、雞蛋黃中含量較為豐富。有條件的每周應吃1次(150克)豬肝，每日至少應喝250毫升牛奶，吃1個雞蛋。

信號5：牙齦出血

可能缺乏的營養：維生素C

營養對策：維生素C主要來源于新鮮的蔬菜和水果中，如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子等，應多吃新鮮蔬菜和水果。其中，蔬菜以涼拌為好。

信號6：味覺減退

可能缺乏的營養：鋅

營養對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等。另外，每日確保1個雞蛋、150克紅肉和50克豆類的攝取量也是補鋅的好辦法。

2、維生素超標的危害

維生素C過量有害健康

維生素C是大家最熟悉的一種維生素，被認為毒性最小。有人在感冒時服用維生素C以增強抵抗力，但如果超過1克/次，大劑量的維生素C在增強機體免疫機制的同時，也為病毒的生長提供了養料，可謂得不償失。每日口服維生素C4克到12克，可使尿酸鹽在尿道中沉淀形成結石。每日口服維生素C超過1克可使皮膚發紅、增加腸蠕動引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過0．6克會出現尿頻。兒童如果長期服用大劑量維生素C可能影響骨骼的發育。另外服用大劑量維生素C還可降低一些婦女的生育能力，并影響胎兒的發育，甚至導致先天性壞血病。

長期服用大劑量維生素C的人一旦停止服用，機體仍保持對維生素C的高分解率和高排泄率，以致在食物中維生素C含量足夠的情況下會出現缺乏維生素C的癥狀。

維生素A過量嚴重中毒

維生素A對骨骼生長、性腺功能的維持起著重要的作用，但過量攝入，也會導致中毒。急性中毒表現為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現為骨關節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無力、易激動、腹痛、婦女月經過少。

常服維生素E視力模糊

維生素E是一種抗氧化劑，被認為具有預防心腦血管疾病、抗衰老等功效，并被廣泛應用。但如果長期服用每日量達到400毫克至800毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣癥候群、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。長期服用每日量超過800毫克，將改變內分泌代謝、免疫反應，降低性功能，并可能出現血栓性靜脈炎或栓塞的可能性。

過量維生素D生長停滯

維生素D是機體內“鈣”代謝所不可缺少的，對防治兒童佝僂病十分有效。但短期內超量或大量服用同樣可導致嚴重中毒反應。中毒劑量有顯著個體差異。有的兒童長期服用維生素D1800單位后就出現生長停滯。

維生素B6超量藥物依賴

維生素B類是十分重要的水溶性維生素。有報道每天服用維生素B6200毫克即產生藥物依賴，每天服用2至6克幾個月可出現步態不穩、手足麻木不靈活。

需要指出的是上述維生素中毒通常只發生在長期超量服用的條件下。對大多數人而言，能導致中毒的藥量要明顯大于通常的治療劑量。如果病情需要額外補充維生素，則完全可以在醫生的指導下安全用藥，不必過于緊張。如果是單純為了保健而用藥，或是在沒有醫生指導下擅自長期服用維生素，兒童、孕婦、老年人、慢性病患者、腎功能減退患者、特異體質者，就有可能在服用維生素類藥物劑量并不太大的情況下出現毒性反應。