我國自古以來喜歡喝茶的人就很多，特別是一些中老年人可能每天都會喝茶，喝茶有好處，但是如果喝茶或者是泡茶的方法不當的話就會對身體產生不利的影響，而且不同的茶泡法還不一樣，喜歡喝茶的人平時可以多了解一些，那怎么喝茶最健康？怎么泡茶最健康？

1、喝茶有助于抗癌

茶葉含有多種成分，最為人所熟知的就是綠茶中所含的兒茶素；根據研究顯示，兒茶素有助于抗癌，而且無論哪種茶葉，對動物的化學致癌性或移植性腫瘤，都有不同程度的預防作用。

2、濃度太高對DNA傷害

然而，也有研究發現，茶水濃度太高，即攝取兒茶素濃度太高，就會對DNA造成傷害，而DNA損傷與細胞癌變有密切相關性；可見過猶不及，凡事不可過量。此外，喝茶的水溫也不可太高，否則也會有害食道，可能因此而造成食道受傷，引發食道癌。

3、一天所攝取茶葉有限

喝茶好處很多，一天所攝取的茶葉也很有限，而且最好是自己買茶葉泡來喝，要比買現成的茶健康；尤其是珍珠奶茶，既不知水有沒有煮開，再加上果糖會使內臟細胞感染發炎萎縮，這都是造成癌癥的重要原因，不得不慎！

4、泡茶的技巧

品飲熱的純紅茶，宜用細化瓷壺或杯，若配以茶盤，更顯得溫馨而有風趣；紅茶的香氣和滋味會因水的不同而有明顯的差異，能用凈水器過濾軟水性質的自來水，對于要沖泡出一壺香氣襲人沁人心味最合適不過的了。

泡好一壺茶，一要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應酌情而定，一般以1比50為宜，沖泡時先三分之一的水，少頃沖至七八成滿就行；還要因人而異，如勞動者可泡上一杯濃茶湯，如腦力或無嗜茶習慣的可少放些茶葉；二是泡茶水溫的掌握，泡茶水溫的高低是泡好一杯茶之關鍵，溫高則茶葉熟發黃而色香味形皆全無。總之，茶葉粗老沸水直泡，高檔細嫩紅茶用90℃水沖泡就行；三是掌握泡茶時間，時間過短茶湯淡而無味，太短則湯濃色深香淡薄，研究證明茶葉的浸出物依次是維生素、氨基酸和咖啡堿，且3分鐘最佳，再長則多酚類物質浸出而使茶湯呈苦澀味。

沖泡續水；因茶葉有效成分浸出時間不同，50%在首次沖泡浸出，30%第二次沖泡折出，第三次約10%，爾后只是呈色物質為主了；而紅茶的紅碎茶，因揉捻切細充分，一次沖泡就使茶汁基本浸出，這也就是袋泡紅碎茶常只泡一次的原因。

優質紅茶鑒別的重要感官指標是沿茶杯有茶湯金圈，顏色越艷品質越好，“冷后渾”是指茶湯溫度降至16℃以下時出現的渾濁現象，這是茶湯內含豐富，比例協調的標志。