高血壓是一種對健康危害極大的心血管疾病，在生活中需要及時做好護理調養工作，否則會對健康造成進一步傷害，在飲食方面也有不少要注意的內容，那么高血壓吃茄子好嗎？高血壓可以吃茄子嗎？高血壓是可以吃茄子的，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、高血壓吃茄子好嗎

高血壓吃茄子可以降血壓。茄子味甘，性寒，含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素以及維生素C，維生素E，維生素P，膽堿等元素，其中維生素P有降低血壓，降低血液中膽固醇濃度的作用，所含的單間等物質對防治心腦血管疾病有益，是高血壓，心腦血管病癥的防治食物。

2、茄子為什么能降血壓

1.茄子是高鉀食物，補充鉀元素，使血管能正常擴張，進而降低血壓。

2.茄子所含的糖類分解酶抑制劑，能降低血糖，預防動脈硬化及高血壓。

3.茄子所含的血管加壓素抑制劑，可以改善高血壓。

4.茄子所含的維生素E，花青素，多酚，有抗氧化作用，能減輕血管硬化，降低冠心病，心絞痛和心肌梗塞發病率。

5.茄子中維生素P的含量遠高于一般蔬菜和水果，具有降低血壓，增強血管彈性，降低毛細血管脆性，防止血管破裂出血，提高血管修復能力。

3、茄子降血壓食譜推薦

(1)蒜味茄子

食材：茄子300克，蒜末5克，涼開水50毫升。低鹽醬油一大匙，芝麻油1大匙。

做法：將所有調料與蒜末拌勻，加入涼開水混合拌勻，茄子切段后用滾水汆燙，撈起即刻泡冰水，冰鎮后瀝干，將醬料淋在茄子上即可。

功效：茄子含有豐富的黃酮類化合物，也含有豐富的鉀，這些營養元素均有預防高血壓，保護血管的雙重功效。

(2)糖醋茄子

食材：茄子300可，雞蛋100克，面粉50克，胡蘿卜絲5克，蔥花3克，姜末3克，蒜末3克。低鈉鹽四分之一小匙，糖2大匙，糯米醋2大匙，香油1小匙，水淀粉少許。

做法：將茄子切長條，加鹽略腌，再裹面粉，雞蛋打勻，和入面粉，拌成全蛋糊，;淋在茄子上，再將茄子逐條放入鍋中油炸，用蔥，姜，蒜熗鍋，放胡蘿卜絲，少許開水，鹽，糖，醋，然后加水淀粉勾芡，再加香油，調制成糖醋汁，澆淋在茄子條上即可。

功效：這道菜采用糖醋的調理方式，減少了鹽分的攝取量，加上茄子高鉀的特性，經常食用可以起到降低血壓的功效。

4、吃茄子要注意什么

茄子性涼，故脾虛泄瀉，中焦虛寒者不宜多吃，以免引起腹痛，腹瀉癥狀。秋后的老茄子含有較多茄堿，不宜多吃。

5、高血壓吃什么好

(1)芹菜

芹菜含有豐富的生物類黃酮，能降低毛細血管通透性，能對抗腎上腺素的升壓作用，所含的豐富鉀元素也能促進人體排出多余的鈉鹽，起到降低血壓和利尿作用。

食用方法：取嫩竹筍100克，煮熟后切片，芹菜100克，切段后用開水略焯，瀝干水分后與竹筍片混合，加入食鹽，雞精，香油調味即可。

注意事項：芹菜含有的粗纖維較多，且性涼，故脾胃虛寒，大便溏泄以及小兒脾弱者不宜過多食用。芹菜葉的營養成分比葉柄高，其中胡蘿卜素含量是葉柄的88倍，維生素C含量是葉柄的13倍，維生素B1含量是葉柄的17倍，食用時不可將芹菜葉丟棄。

(2)洋蔥

洋蔥所含的前列腺素能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內的升壓物質，又能促進鈉鹽的排泄，從而起到降低血壓的功效。

食用方法：取洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，將洋蔥洗凈，切成八等分約半月形，放入玻璃瓶中，加入紅葡萄酒，密封玻璃瓶，在陰涼處放置2-8天后，取出洋蔥片，與紅葡萄酒分開裝入瓶中，放入冰箱中冷藏，每日引用20-50毫升，用于高血壓治療。

注意事項：皮膚瘙癢，有眼部疾病，肺胃發炎者不宜食用洋蔥，容易加重癥狀。洋蔥也不宜食用過多，會引起眼睛模糊和胃腸脹氣，排氣。

(3)海帶

海帶中含有較多的海藻酸和褐藻酸，有顯著的降壓效果，干海帶表明的那層白霜，叫甘露醇，這種物質有利尿消腫的作用，與碘，鉀，維生素B3等協同作用，有助于防治水腫。

食用方法：取海帶150克，豆腐250克，粳米30克，菜油，食鹽少許。將海帶用溫水泡軟后切成細絲，豆腐用菜油炸至金黃后切成小塊，粳米淘凈后放入鍋中，加適量水，與海帶，豆腐共同煮粥，中火熬煮至米開花，湯稠，放少許食鹽調味即可。

注意事項：海帶性寒，體質偏寒，脾虛腹瀉者不宜過多食用，海帶含碘量高，孕婦不宜過多食用，否則會影響胎兒的甲狀腺發育。

(4)胡蘿卜

胡蘿卜含有槲皮素，山奈酚，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，有降壓，強心作用，

食用方法：取新鮮胡蘿卜100克，洗凈后切丁，與大米一起煮粥，每日早晚食用，可以用于夜盲癥，高血壓的輔助治療。

注意事項：胡蘿卜不宜過多食用，因為其中的胡蘿卜素會沉積于皮膚表面，使皮膚發黃，過多的胡蘿卜素還會影響女性卵巢的黃體素合成，分泌減少，甚至會造成月經不調，不排卵的現象出現。

(5)大蒜

大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣味素，可以殺死病原菌和寄生蟲，是目前的天然植物中抗菌效果最好，這種辣味素除了有預防感冒的作用，還能有效降低膽固醇，調節血壓，抑制血栓形成和預防動脈硬化。

食用方法：取用鹽腌制鍋的大蒜1000克，在清水中浸泡半天，撈出瀝干水分，放入壇中，將白糖，香醋拌勻，倒入大蒜中，每天翻動一次，連續翻動3天，再將壇子密封，2個月后即可食用。

注意事項：大蒜中的刺激性成分對胃潰瘍患者和有眼部疾病的人群不理，不宜食用。此外大蒜不宜空腹食用，容易刺激腸胃粘膜。也不宜一次食用過多，對眼睛不利。