我們都知道很多食物都是非常容易導致人長胖的，而蔬菜卻往往并不容易導致人發胖，因此許多人在減肥之初所采取的方法大多都是只吃蔬菜來幫助自己減肥，那么只吃蔬菜可以減肥嗎？正確的飲食減肥方法是怎樣的？怎么減肥才健康有效？

1、只吃青菜減肥不可以

食物中，有六大類營養是每天每餐都必須攝取的，分別是：脂肪、蛋白質、醣類、礦物質、維生素、水。缺一種就會導致人體生病。

1、若長期采取極低熱量減肥法要當心會造成嚴重營養不良，出現掉發、月經失調、下肢水腫、嚴重便秘等癥狀。如果肌肉沒有蛋白質會松垮，且造成低蛋白質水腫;沒有淀粉會造成肌肉分解且大便硬結，于是在減肥過程中，就會出現許多不適癥狀，而且會中斷減肥計劃。

2、減肥一定要注意飲食均衡，最簡單的方法就是要“肉、飯、菜”俱全，但統統控制成“少量”。減肥最怕的是偏食。

3、纖維素是一種人體無法利用與吸收的成份，過度渲染它的好處是不對的。少量的纖維素確實能使大便膨松，但是大量的纖維素卻會吸收水份，讓大腸乾燥，不僅難以解便，更容易引發痔瘡發作。

所以說只吃蔬菜減肥方式是否可取呢?答案是不可取的。想要減肥，一定是多運動，少吃，這樣才能保障身體的健康，而且還可以減肥成功。堅持邁開腿，管住嘴的科學減肥吧。一定會減肥成功的。

2、正確減肥方法和飲食

(1)減肥方法

目前市面上的減肥方法非常多，只有健康、有效的減肥方法才是正確的。常見的正確減肥方法有食欲控制法、運動減肥法、少吃多餐法、水果減肥法、喝水減肥法等。其中，比較受歡迎的減肥方法是運動減肥法，像跳繩、慢跑、游泳、打羽毛球、打排球、跳健美操等，都是比較健康的減肥方法，只要能長期堅持，都能見到不錯的減肥效果。

(2)飲食調理

飲食調理，主要就是改善飲食結構，從而起到減肥的作用。有些朋友之所以肥胖，都是由于自身的飲食結構不合理造成的。很多肥胖患者都愛吃高脂肪、高熱量的食物，比如炸雞、燒烤、肥豬肉等，偏愛肉類，不喜歡吃素菜。對于這類肥胖人群，在掌握正確的減肥方法的同時，再把自己的飲食結構改善一下，就能有效瘦身了。

(3)食譜做法

紅豆綠豆減肥食譜的制作方法很簡單，具體步驟如下：第一步，準備適量的紅豆、綠豆、山楂和大棗。第二步，將上述材料清洗干凈，然后一塊兒放入鍋中，再加入適量的清水，大火煮至酥爛即可出鍋。在食用時，分成兩等份，一份直接趁熱食用，一般用來做晚餐。另一份放入冰箱，第二天早上加熱后可做早餐。

(4)減肥原理

紅豆綠豆減肥食譜的減肥原理主要就是因為紅豆和綠豆具有利尿、消腫、排毒的功效，有助于排除身體多余的水分和毒素，而且紅豆和綠豆中含有豐富的纖維素，吃了容易飽，從而減少食物的攝入量，以達到減肥的目的。此外，這款食譜中還搭配了山楂，它不僅能促進消化、健脾開胃，還能消脂，具有較好的減肥效果。

3、飲食減肥的原則

一、三餐要規律，定時定量。重點放在吃什么，而不是完全不吃。只要控制好熱量的攝取，適當吃少一點就好。

二、肉類要選擇脂肪含量相對少，而蛋白較高的。魚和雞肉是很好的選擇。反而豬肉是脂肪含量較高的。

三、多喝一些水，喝水總是有助于我們清理腸胃和排除毒素。對減肥是大有益處的。但是要平均喝，不要一次喝得太多，這樣也不好。

四、遠離高脂全脂類的乳制品，油炸食品也是。碳酸飲料也是肥胖的根源。不然美國就不會有那么多胖子，因為他們愛吃快餐，正是油炸食品和碳酸飲料。

五、多吃新鮮蔬果和豆制品，這些高纖維高蛋白的食物，總是瘦身人士的第一選擇。

六、進食速度要慢，吃飯咀嚼的次數多，容易產生飽腹感，而且感覺自己吃了很多。

七、不要盲目地喝清涼解毒的飲品、有人總認為自己肥胖是因為毒素囤積，進而養成常喝涼茶的習慣。其實市場上賣的所謂涼茶，添加了很多糖和添加劑，起到效果很低，常喝這些飲料，并沒有益處。

八、減肥雖然要控制食量和熱量，但是也要注意營養要全面。要保證身體有足夠的營養，如果損害健康，那將得不償失。