應該有很多女性都吃過阿膠，阿膠是一種比較常見的滋補品，阿膠最常見的功能就是補血，當然阿膠除了補血以外還有很多其他的作用，但是吃阿膠也是有注意事項的，而且要注意阿膠的保存方法，那阿膠發霉了還能吃嗎？阿膠發霉了還可以吃嗎？

1、阿膠發霉了還能吃嗎

阿膠發霉，就是提示存在致病菌感染。是不可以繼續吃的，吃了發霉的阿膠容易導致感染，并且致病菌還能產生一些不利于健康的東西，阿膠雖然屬于補品，如果發霉還是趕緊扔了吧！

2、發霉阿膠對身體的危害

吃了發霉的阿膠會引起消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至患急性嘔吐腹癥等。另外，食用發霉的阿膠會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體患疾。

3、發霉阿膠怎么處理

1，如果阿膠只是輕微發霉，覺得扔掉可惜。可以把表面的霉斑去掉，再重新熬一下，這樣能起到殺菌的作用，是可以繼續食用的。

2，發霉嚴重的阿膠建議立馬扔掉。

4、阿膠要怎么保存好

1，最簡單的方式，是將阿膠放入食用包裝袋內，扎緊袋口，然后放入冰箱冷藏室內保存。另外熬制好的阿膠膏等滋補食品也需密封貯藏在冰箱里。

2，一般家庭中都有密封罐，在密封罐的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑，如吃完其他食物剩下的食品干燥劑包，用厚紙隔開，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處即可。

5、阿膠該怎么吃

(1)阿膠膏

食材：阿膠，黑芝麻，核桃，紅棗（干），桂圓，冰糖，黃酒。

做法：

1.買來的阿膠多半是塊狀的成品，這種需要加工成粉末，可采用敲碎，或者打磨成粉末。紅棗去核，黑芝麻炒熟，冰糖打碎成粉末，核桃去外殼，處理干凈，備用。

2.搗碎的阿膠需要用黃酒浸泡3天，打磨粉末的阿膠只需要泡半天即可，將阿膠充分泡軟。

3.泡好的阿膠放入鍋中攪拌加熱30分鐘，加搗碎的冰糖，繼續攪拌加熱40分鐘左右，至冰糖全部溶解。

4.再加入去核紅棗，核桃，桂圓肉，繼續攪拌均勻。再加入炒熟的黑芝麻，攪拌均勻。

5.所有材料都加好之后繼續加熱并攪拌20分鐘即可關火。把煮好的阿膠放入抹有香油的盒子里，待溫度稍微低一點即可放進冰箱，冷藏24小時，取出后切成小片，即得阿膠膏。

注意事項：煮阿膠沒有什么技巧，唯一需要注意的是阿膠容易焦糊，需要時刻攪拌，這是一個體力活，最好由男士承擔，女性很難堅持到阿膠煮好。

(2)阿膠紅棗

食材：阿膠，紅棗（干），黃酒，紅糖。

做法：

1.阿膠搗碎，用黃酒浸泡3天（阿膠粉半天即可）。

2.泡好的阿膠中加適量的紅糖，攪拌均勻。放進微波爐中大火蒸10分鐘。

3.紅棗用水浸泡幾小時，瀝干，放進微波爐中高火蒸兩分鐘。

4.趁熱將阿膠倒入紅棗里，混合均勻，放涼后即可食用。

(3)阿膠固元膏

食材：阿膠，黑芝麻，生核桃仁，紅棗，冰糖，料酒。

做法：

1.將阿膠，黑芝麻，核桃仁，冰糖，紅棗全部打成粉末。

2.放在一起加入料酒攪拌均勻，在容器上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋里隔水大火蒸15分鐘，再轉小火蒸90分鐘即可。

3.蒸好的固元膏用筷子攪拌蓬松，放涼后放進冰箱里冷餐24小時后即可食用。

4.注意事項：蒸后保鮮膜上會有一些水珠，拿保鮮膜時注意盡量少將水珠滴落進固元膏中。