青豆就是一種青色的豆子，應(yīng)該大部分人都吃過，青豆的營養(yǎng)價值是比較高的，而且吃法比較多，有專門的青豆零食賣，很多女性和小孩子會喜歡吃青豆，吃青豆有很多好處，但是也是有禁忌的，那青豆不能和什么一起吃？青豆不能和什么同食？

1、青豆不能和什么一起吃

相克：青豆+豬血：破壞營養(yǎng)素的吸收

除此之外，青豆不與任何食物相克，所以絕對的可以放心的食用。青豆是未成熟的黃豆，也叫毛豆，和綠豆是有區(qū)別的。

2、青豆營養(yǎng)價值

1、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。

2、青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

3、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

3、青豆的功效與作用

1、青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富呢，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預(yù)防脂肪肝的功效。

2、青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病。

3、青豆還有消除炎癥的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險，提高人體的壽命。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

5、青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營養(yǎng)元素，對人體十分有益。

4、哪些人群不宜吃青豆

患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者不宜食用青豆。

5、如何挑選青豆

在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。市民購買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色。