黑豆是一種營養豐富的食物，黑豆中含有蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素，吃黑豆對人體的好處有很多，黑豆的保健功效是很好的，能夠補腎，而且還有助于補血，男性女性吃黑豆的好處都有，那么常吃黑豆有什么好處？吃黑豆的好處有哪些呢？

1、黑豆的功效作用

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

二、增強活力

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。

三、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

四、使容貌美麗

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使膚質變白暫細嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

為什么黑豆有助使容貌美麗養顏呢？由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5-7倍，維生素E是人們發現的最佳的保持芳華、延伸生命的營養元素。

五、預防便秘

黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過于講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

2、黑豆的吃法

(1)黑豆排骨湯

材料：排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢。

調味料：女人酒2大匙，鹽1小匙。

做法：先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用；再將排骨洗干凈后，放入滾水中汆燙，再撈起瀝干水份備用；起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開后，轉小火繼續煮約40分鐘，再加入酒和鹽滾煮一下即可完成。

(2)黑豆燉鯉魚

主料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。

做法：將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟；黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈；紅棗去核，洗凈；將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。

(3)黑豆豆漿

原料：黑豆、砂糖、水。

做法：先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約2-3倍高；待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機（料理機）中。視自己的豆漿機（料理機）大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線；啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝；大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

(4)黑豆薏仁茶

原料：黑豆100克，薏仁30克，水700毫升。

做法：首先將黑豆、薏仁分別洗凈，瀝干水分；然后鍋內注入水，加入黑豆、薏仁，大火煮沸后小火慢煮；最后茶材熟爛后，濾渣取汁飲用。

功效：補血益氣，改善面色。

3、黑豆漿的營養功效

1、美容養顏

黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，而維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

2、減肥、降低膽固醇

黑豆是大豆的一種，黑豆漿富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆漿還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆漿內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。

3、抗氧化

黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以喝黑豆漿的好處在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。

4、調理腸道

黑豆漿中有粗纖維和寡糖。常食黑豆漿，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘

發生;寡糖有利于雙叉桿菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環境，具整腸作用。

5、健腦益智

黑豆漿中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。黑豆漿中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6、抗衰老

黑豆漿富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內的自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;

異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

7、改善骨質疏松

黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素，維生素E、花青素、異黃酮素等營養素，異黃酮可促進鈣質吸收，還可以改善骨質疏松。但不要空腹喝豆漿，空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收。

8、緩解腎虛

“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆漿可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。