說到花生應該大部分人都是非常熟悉的，花生可以作為菜食用，也可以作為零食食用，而且花生的吃法比較多，可以生吃、煮著吃、炒著吃，當然吃花生是有很多好處的，但是花生如果含有水分的話是容易長霉的，那發霉的花生還能吃嗎？發霉的花生可以吃嗎？

1、發霉的花生還能吃嗎

發霉的花生不能吃。

花生發霉是花生內部受到了霉菌的感染，為了身體健康，發霉的花生最好是扔掉，只有很少發霉時可以將其挑出扔掉，剩余的花生不要放在陰暗潮濕的地方。

2、對身體有什么危害

發霉的花生上可能有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是一種毒性很強且有致癌性的物質，一次攝入過多可引起急性毒性，出現急性肝炎、出血性壞死等，長期少量攝入也會導致慢性毒性，引起生長障礙，而且黃曲霉毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質，主要引發肝癌，也可引發腎癌、胃癌。

3、吃了發霉的怎么辦

吃了發霉的花生若是出現了惡心、嘔吐、黃疸和肝區疼痛等，應盡快送至醫院救治。如果沒有出現上述癥狀建議多喝水給身體排毒。

4、怎么保存不會發霉

家里的花生買多了吃不完可以密封后放在干燥通風的地方保存，也可以放在冰箱中保存，但是要注意扎好密封袋，以防花生吸收冰箱里的水分上潮變質。

5、花生怎么吃營養

(1)花生薏米芋圓湯

薏米有美白祛濕的功效，蓮子清心降火，花生補氣血。芋頭上鍋蒸熟，然后加入白糖，碾壓得越細膩，做出的芋圓口感也越細膩。吃的時候冷熱皆可，還可以隨個人口味和喜好，燉煮的時候再加入枸杞、紅棗和稍許水果。

(2)花生紅棗湯

花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經驗證實，花生與大棗配用能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。

(3)花生甜杏泥

花生、甜杏仁各15克，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。服法：每次取10克，加蜂蜜，開水沖服。早飯前，晚飯后食用?？稍鰪姖櫡沃箍戎Α＿m用于久咳氣短、干咳少痰者。

(4)蘋果抹花生醬

碳水化合物是體內能量的重要來源之一，油脂或蛋白質則會放緩消化，使血糖和體力在較長時間內相對穩定。蘋果抹花生醬將這兩種威力超強的食物結合在一起，口感清爽，蘋果的清香味與花生醬細膩濃郁的花生香相互呼應，不僅在味覺上是前所未有的享受，還能補充體力，消除煩躁。吃法：將蘋果切成片狀，抹上花生醬即可。

(5)花生赤小豆湯

花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數次服食。本方三種食物中含豐富的維生素b1，又有補益脾胃作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。

其實最簡單的養生吃法，就是花生醬面包片，對于腦力工作者來說，每天早上吃兩片涂抹了花生醬的面包片可以滿足一天大腦所需要的營養，口感也非常美味呢。