白果是堅(jiān)果食物中的一種，白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是吃白果也有許多要注意的地方，因?yàn)榘坠形⑷醯亩拘裕荒艹缘奶啵敲窗坠远嗔藭?huì)中毒嗎？白果應(yīng)該怎么吃最健康？適量吃白果才是最健康的，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃白果的好處吧。

1、新鮮的白果怎么吃

新鮮的白果具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值，但是對(duì)于人體有不同的毒副作用，吃起來(lái)還是有諸多講究的，新鮮白果生吃的話首先要把最外面的肉皮去掉后再食用，需要注意的是，白果含小毒，兒童一般吃三粒就夠了，成年人也最好不要超過(guò)十粒。

2、白果的常見(jiàn)吃法

1.一般白果最簡(jiǎn)單的吃法就是將白果用濕毛巾或者用信封將白果包好，撒適量食鹽，放進(jìn)微波爐里即熱，待聽(tīng)到白果殼炸裂發(fā)出啪啪聲之后，就可以取出來(lái)食用果仁了。

2.白果也可以用來(lái)和雞肉，香菇等食材熬湯食用，做菜的時(shí)候要注意，白果上的骨質(zhì)殼和膜質(zhì)內(nèi)皮也要去除，如果有胚芽的話，胚芽也要去掉，因?yàn)榕哐恳彩怯卸镜模荒苁秤谩?

3、白果怎么吃不中毒

白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，一般如果生吃上10-50顆，就容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象了，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒，最好將白果加熱后食用，而且一定要將白果煮的熟透，使毒素完全揮發(fā)了再吃。

4、白果的食療吃法

1.取三十克白果仁加水煎煮后放入冰糖調(diào)味，每天服用一到兩次，有助于緩解哮喘咳嗽，痰稀的癥狀。

2.取五個(gè)白果連殼煨熟后取出果仁，每天晚上睡前給小兒喂食，能夠有效緩解小兒遺尿的癥狀。

3.將白果仁放入魚肝油中浸泡半年之后，每天飯前服用一次，連服一到三個(gè)月，可以有效治療肺結(jié)核癥狀。

5、食用白果如何挑選

選擇食用的白果應(yīng)觀察白果的果仁，一般來(lái)說(shuō)，將白果果仁掰開(kāi)后，如果是青瓤的果仁，這種白果是最新鮮好吃的，白瓤和黃瓤的白果同樣也可以食用，只是味道沒(méi)有青瓤的那么甜而已，選擇白果的時(shí)候最重要的還是要看有沒(méi)有胚芽，一般來(lái)說(shuō)白果要存放幾個(gè)月之后胚芽才能看見(jiàn)，有胚芽的白果最好就不要吃了，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。

6、白果禁忌人群

1、小孩不宜吃白果

小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時(shí)內(nèi)。如果吃白果中毒不嚴(yán)重的話，可以用白果殼30g煎水來(lái)解毒，嚴(yán)重的立即送醫(yī)院，有少數(shù)幼兒因?yàn)槌园坠卸颈容^重，搶救不及時(shí)而死亡。

2、孕婦不宜多吃白果

銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對(duì)腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

3、過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃

有些人吃了大量白果后出現(xiàn)全身過(guò)敏，起了一身小豆豆，還有人聽(tīng)說(shuō)白果有美容作用，用白果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時(shí)去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗(yàn)，不要重蹈覆轍了。

4、普通人不宜長(zhǎng)期食用

白果對(duì)慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長(zhǎng)期服用就不好了，普通人長(zhǎng)期服用白果會(huì)影響人體氣血，氣機(jī)的疏通動(dòng)化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的時(shí)候記得去掉綠色的胚。