在生活中有不少人都喜歡吃土豆，不僅是應為土豆的營養價值高，而且還是因為土豆可以制作呈多種美味食物，那么土豆的營養價值有多高？土豆怎么吃好吃而且更營養？吃土豆的好處有很多，下面就來詳細了解吃土豆能帶來哪些好處，以及美味土豆的吃法吧。

1、土豆的營養價值

土豆算上是物美價廉的蔬菜，因為它具有很高的營養價值。土豆中含有豐富的蛋白質，土豆中的蛋白質含有18種氨基酸，包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸，而且這些營養成分很容易被人體消化和吸收。

除此之外，土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物。馬鈴薯中含有豐富的維生素C，維生素C可以預防壞血病等疾病。另外，土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素，這對我們的身體健康非常有好處。

土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質，屬于堿性食品。土豆不大容易被腸胃消化和吸收，容易讓我們產生飽腹感，因此特別適合肥胖人士食用。因為土豆具有極高的營養價值，因此又被譽為“十全十美食物”。

2、土豆的食用方法

說到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆絲或者是土豆燒肉。其實，土豆的做法還有很多種，換種花樣吃土豆，不僅口感更獨特，還具有明顯的治病功效。

1、土豆泥

很多人都是在外面買土豆泥吃的，其實我們在家也可以做土豆泥，而且制作方法也比較簡單。我們首先將煮好的土豆搗爛，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一開始流行于歐美國家，后來漸漸被世界各地的民眾所接受。

我們在做菜的時候，特別怕土豆不熟，這樣吃起來的口感就不太好。但是土豆泥這種做法就很好地解決了這一問題，土豆泥的口感細膩，不用過多地咀嚼就可以下咽，容易被腸胃消化和吸收，特別適合老人和兒童食用。

很多人都對土豆泥的美味贊不絕口，其實土豆泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫認為，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特別是將土豆做成泥狀以后，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因為經常食用土豆泥可以預防胃潰瘍、習慣性便秘等疾病，也可以預防和治療胃癌。

除此之外，想要減肥的人群不妨可以將土豆泥當做主食來食用。很多肥胖人群都錯誤地認為，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點主食的，我們可以將土豆泥作為主食，因為土豆的熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多余的脂肪。

2、土豆汁

現在生活中很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝，比如說番茄汁、黃瓜汁和胡蘿卜汁等等，這樣不僅更美味，而且食物中的營養也更容易被吸收。其實，土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝。

土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝

看到這兒很多人都會疑惑了，新鮮的土豆和發芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁還能喝嗎?新鮮的土豆確實不能食用，因為生土豆中含有一定量的龍葵堿，這種物質是有一定的毒素的。但是，我們可以將新鮮的土豆榨成汁煮熟后再飲用，這也算是一種美味的飲料。

其實，我們還可以在土豆汁中加入點生姜或者是蜂蜜一同飲用，這樣保健的效果會更好。因為土豆汁在最大程度上保存了土豆的營養成分，包括維生素A、維生素C、礦物質和木質素等營養成分。

經常飲用土豆汁可以幫助我們緩解消化不良、便秘等癥狀，同時也能讓我們的心情變得愉悅起來。不僅如此，經常飲用土豆汁，或者是將土豆汁敷在臉上，還可以讓我們的皮膚變得更細膩光滑。

3、土豆餅

北方人愛吃面食，他們都是用小麥面或者是玉米面來制作大餅。其實，我們也可以將土豆做成土豆餅來吃，味道同樣美味誘人，還具有很強的保健作用。

我們可以將土豆切成細絲，加入面粉、雞蛋、蔥葉、食鹽和少量的水攪拌均勻，然后將油鍋燒熱，倒入食用油，這時候我們就可以把攪拌好的土豆混合物倒入鍋中，小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆餅的味道更加鮮美，對我們的身體健康也有很多的好處。

如果我們能經常食用土豆餅的話，就可以幫助預防中風等疾病。同時，經常食用土豆餅的話還可以幫助我們延緩衰老的速度。

結語：土豆是我們生活中經常吃的食物，很多人都是將土豆做成酸辣土豆絲或者是土豆燒肉來吃。其實，土豆的做法和做法還有很多種，我們可以將土豆做成土豆泥、土豆汁和土豆餅來吃，不僅味道更美味，還具有防病治病的保健效果。

3、土豆選購技巧

1、外皮

土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆營養和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆。坑包土豆打皮的時候比較費事且會很難清洗。

2、形態

存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子，因為日曬，日常的流失，把里面的水分營養都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒味還沒有營養。

3、顏色

土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

5、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩沖的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。