甘蔗是很常見的水果食物，因為味道甘甜可口，而且吃法獨特，因此深受很多人的喜愛，不過吃甘蔗有許多要注意的地方，如果食用方法不當很容易對健康造成不利影響，那么吃霉變的甘蔗會中毒嗎？多吃甘蔗會上火嗎？吃霉變甘蔗對健康危害極大，下面就來詳細了解吧。

1、吃霉變的甘蔗會中毒嗎

霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節菱孢霉，它能產生一種強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經系統。

1、吃了變質甘蔗的中毒癥狀是什么

霉變甘蔗中毒發病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘，長的十余小時。中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊，進而眼球偏側凝視，陣發性抽搐，抽搐時四肢強直、大小便失禁。每日發作多次，最后昏迷，出現呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神經系統受到損害的后遺癥，終生喪失生活能力。重度中毒多為兒童。

2、如何鑒別甘蔗是否變質

鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則：

①摸就是檢驗甘蔗的軟硬度。

②看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮。

③聞就是鑒別甘蔗有無氣味。

新鮮甘蔗質地堅硬，肉質清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無光澤，質地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點，聞之有“發霉”味或“酒糟”味。

3、甘蔗中毒救護與預防

對中毒的患者應迅速就醫，洗胃、灌腸，盡快把體內的毒物排除，并對癥治療。目前尚無特殊的治療方法，主要的預防措施是不買、不吃已霉變的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉變，故應成熟后再收割。為了防止甘蔗霉變，甘蔗應隨割隨賣，運輸或儲存時間不能太長，同時應注意防捂、防凍，并定期進行感官檢查。

2、干燥吃多了會上火嗎

吃甘蔗不會上火，而且甘蔗還有降火的功效。

甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。可治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、胃熱嘔吐、大便秘結，以及肺燥引發的咳嗽、氣喘等。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗賽過參”之說法。

皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至于肺熱咳，咳至吐血之人，飲用后可得以舒緩。此外，據說此方對于泌尿系統受感染，俗稱（赤尿）也有療效。

皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質溫火，喉痛熱盛者不宜。

至于很多人吃甘蔗嘴巴會起泡，誤認為這是上火，其實嘴巴起泡另有原因：

1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。

2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。

3、吃甘蔗的好處有哪些

(1)預防貧血

甘蔗含有大量鈣、鋅等微量元素，其中鐵含量最為豐富，所以非常適合孕媽媽跟兒童，有助于幫助預防缺鐵性貧血，在冬季多吃甘蔗能夠提高身體免疫力。

(2)口腔保健

咀嚼甘蔗不僅能夠鍛煉口腔肌肉和牙齒，還能有效對口腔環境進行清潔，對于有口腔炎癥和口臭患者能夠有效去除口腔內的異味。

(3)清熱潤肺

甘蔗性質比較溫和，其中含有多種維生素，能夠為我們迅速補充水分和糖分。清熱潤肺，還能夠解毒，大暑天吃一點甘蔗能夠緩解中暑的癥狀呢。

(4)滋養潤燥

甘蔗中有著纖維，它們能夠刺激腸道，潤腸通便，幫助腸道排毒。另外，如果你覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等，吃點甘蔗能夠滋養潤燥、清熱解毒。

(5)潤腸通便

甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等癥狀。

(6)健脾利尿

甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。