西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當吃西紅柿對健康可以帶來不少的好處，不過西紅柿也是有種類的，那么哪種顏色西紅柿更營養？寶寶怎么吃西紅柿最健康？寶寶由于體質不同，吃西紅柿的吃法也有差異，下面就來詳細了解西紅柿的營養吃法吧。

1、哪種顏色西紅柿更營養

番茄中含有番茄紅素和胡蘿卜素，深紅色番茄中的番茄紅素高、胡蘿卜素少，而橙色的番茄中的胡蘿卜素則相對比較高、番茄紅素少。

對于小寶寶來說，橙色的番茄更適合寶寶，因為胡蘿卜素可以在體內轉化成維生素A，維生素A對于嬰幼兒的視覺、免疫、骨骼、造血功能等方面，都起著很重要的作用；而番茄紅素則是抗氧化大師，可以預防前列腺癌和心血管疾病，成年人要多吃哦。

2、寶寶吃西紅柿健康吃法

6個月～1歲

去皮搗漿或煮粥吃這個年齡段的寶寶已經開始添加輔食，但對食物的要求是細、爛、軟，所以媽媽最好將西紅柿蒸熟，搗成漿喂給寶寶，或者是混合其它蔬菜，榨成汁或煮粥給寶寶喝。需要注意的是，西紅柿皮不好消化，這個階段不要讓寶寶吃皮。

1～2歲

可以適當加油烹調這個月齡的寶寶正處于快速生長的時期，身體各項機能也在逐步完善，其飲食安排可跟成年人相似。對于此階段的寶寶來說，炒西紅柿是最佳的烹調方法。因為西紅柿中的胡蘿卜素需要油脂來幫助吸收；此外，番茄紅素屬于脂溶性物質，烹飪時如能加一點植物油，或是與含脂較多的肉類一起烹調，能促進其在人體內的吸收利用，以便真正發揮番茄紅素的保健作用。

2～3歲

可食用完整的西紅柿這個階段的寶寶咀嚼能力和牙齒發育狀況足以將西紅柿皮嚼碎，而且西紅柿皮以膳食纖維為主，食用后有助于維護腸道健康，因此建議媽媽不要去皮，給寶寶吃完整的西紅柿。如果人為去皮，會致使番茄紅素隨汁液流失。

3、寶寶吃西紅柿的食譜

番茄魚蓉粥（適合7~8月齡的寶寶）

材料：番茄（1/8個）；三文魚（30克）；粥（半碗）

做法：

1.番茄切1/8個，放進沸水中焯一下，把皮剝掉后，切成小塊；

2.把三文魚約30克切成塊，放入攪拌機中，加少許水打成魚蓉；

3.粥煮滾后，鍋中放入魚蓉，攪拌均勻；

4.魚蓉煮熟后加入番茄塊，攪拌均勻，再煮2分鐘即可。

4、西紅柿的營養價值

1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

6.防白內障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

7.美容護膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

8.維護性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發欲望和快樂。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。