應該很多人都吃過春筍，平時大家經常吃到筍子，但是對筍子的品種可能并不是很熟，春筍是在春季的時候程度，可以涼拌吃，也可以炒肉吃，但是很多人會發現春筍會有一種瑟瑟的味道，需要用一些方法來去除，那春筍怎么去澀味？如何去除春筍的澀味？

1、黃酒去澀

首先把春筍的皮剝去之后清洗干凈，然后把它放到一個大點的容器里面，再倒適量的黃酒進去，之后攪拌均勻所有的冬筍，攪拌均勻之后可以擱置5分鐘，在擱置的過程中可以再攪拌一兩次，為了把春筍的麻味和澀味都過濾掉，可以拿漏勺過濾春筍。

2、焯水去澀

把去皮后的春筍清洗干凈后切成片狀，然后把它放到熱水鍋里煮15分鐘的樣子，之后把它泡在清水中，三四個小時需要換一次水，切得比較薄的春筍一天的樣子就可以吃，而切得厚些的春筍則需要兩天的樣子才能去除澀味。

3、鹽漬去澀

我們也可以用鹽漬來去除春筍的澀味。把已經切好的新鮮春筍或者是已經泡發好了的干筍，用粗鹽把它腌漬4個小時的樣子，如果沒有粗鹽，也可以用食鹽代替。之后把鹽水倒掉，把它用清水沖一下，然后把它泡在清水里面，也要三四個小時換一次水，泡一天左右的時間就可以吃了。

4、淘米水和辣椒去澀

可以把春筍連同它的皮一起放在淘米水里面，然后放一個紅辣椒進去，不過要把它的籽給去掉，用溫水把它煮好后斷火，等它冷卻之后再用清水沖洗一下，這種方法也可以去除春筍的澀味。

5、小孩多吃有什么危害

消化不良春筍中含有草酸，它會影響小孩對鈣質的吸收和利用，而缺鈣會不利于小孩的生長發育。而且，春筍性寒，而且它里面的粗纖維素也不利于消化，小孩的腸胃功能又不是很好，吃多了春筍會對他們的腸胃造成一定的負擔，進而會造成消化不良。