蓮藕是許多人都非常喜歡吃的一種食物，其口感脆嫩，味道甘甜，所以不少人都是非常喜歡吃蓮藕的，而很多女生在吃蓮藕的時(shí)候則常常會(huì)好奇蓮藕的熱量是多少，那么蓮藕的熱量高不高？吃蓮藕到底會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖呢？吃蓮藕真的能夠減肥嗎？

1、蓮藕的熱量

別名：連菜、藕、菡萏、芙蕖、蓮藕

熱量：70大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜類

評(píng)價(jià)：藕這類水生蔬菜大多礦物質(zhì)含量較高，但同時(shí)它在蔬菜中屬于淀粉含量較高的，減肥期間可以偶爾少量代替主食食用。

營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)70.00

碳水化合物(克)16.40

脂肪(克)0.20

蛋白質(zhì)(克)1.90

纖維素(克)1.20

維生素A(微克)3.00

度量單位

度量單位熱量(可食部分熱量)

1節(jié)(小)藕(150.0克，可食部分132.0克)92大卡

1節(jié)(中)藕(220.0克，可食部分194.0克)136大卡

1節(jié)(大)藕(400.0克，可食部分352.0克)246大卡

標(biāo)準(zhǔn)(100克)70大卡

2、蓮藕的功效

蓮藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。

3、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

4、蓮藕的吃法

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。

4.吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食，第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來(lái)使用。

5、蓮藕如何選購(gòu)

1、選擇顏色微黃沒(méi)有異味的

蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說(shuō)明是用工業(yè)藥劑處理過(guò)的，對(duì)人體有害。

2、選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開(kāi)一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購(gòu)買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

3、選擇內(nèi)外沒(méi)有損傷的

購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無(wú)傷痕，如果傷痕很明顯的不要購(gòu)買了。

4、選擇藕節(jié)粗且短的

藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。