糖尿病是一種比較常見的慢性疾病，一般患者主要的問題就是血糖代謝的問題，一般患者會容易出現高血糖以及尿糖的癥狀，所以糖尿病人需要用一些降糖的藥物，同時還需要結合飲食調理。那么，一般糖尿病人吃什么樣的蔬菜會比較好呢？

1、可多吃蘆筍

蘆筍中含有葉酸以及類胡蘿卜素可以高山體內同半胱氨酸的代謝，高山血糖代謝。同時輪孫中含有豐富的高纖維素，可以穩定血糖，延緩血糖上升。

2、可多吃花椰菜

花椰菜中的鉻，可以幫助人體內胰島素發揮作用，因此可以幫助糖尿病患者改善糖尿病癥狀。又因為花椰菜中的膳食纖維豐富，食用后，人體糖類的吸收較慢，因此可以改善高血糖的癥狀。

3、可多吃苦瓜

苦瓜中的苦味物質，能阻斷脂肪與糖類進入細胞，防治人體變胖。尿尿并患者多吃苦瓜可以有效控制高血糖以及高血脂等問題。

4、可多吃茭瓜

茭瓜中含有水溶性果膠、黏蛋白等膳食纖維，能后抑制膽固醇和糖類的吸收，降低人體對胰島素的需求，具有調節血糖的功能。

5、可多吃空心菜

空心菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。

6、可多吃淮山

淮山含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。研究表明，淮山對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

7、可多吃洋蔥

洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。

8、糖尿病飲食護理

1、提倡低糖、低脂、蛋白質適量、高纖維素飲食；少食多餐，減輕餐后胰島負擔，每餐飲食內容要均勻搭配，定時定量。理想體重（kg）=身高（cm）－105。

2、主食適宜粗制米、面和適量雜糧，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。盡量使用含不飽合脂肪酸的植物油，如橄欖油，花生油，忌食動物油。遠離高脂、高膽固醇食物，如肥肉、動物內臟、蛋黃等，少吃煎炸食品。禁酒或少喝酒。吃富含纖維素的食品，如粗糧、蔬菜、豆類等，有通便、調脂、降糖等作用。

3、就多數糖尿病患者的飲食總量及內容如下：

①碳水化合物占總熱量的50%~65%，250~300g/天（大米或面粉為主），消瘦者和體力活動較多者可適當增加。

②蛋白質占總熱量的10%~20%，植物蛋白與動物蛋白的比例為2：1。每天可進食豆類30~50g，動物蛋白以瘦肉、牛肉、雞、魚、蝦、蛋類為主。總量為150~250g/天。

③脂肪占總量的15%~25%，一天提供50~80g的脂肪，以植物脂肪為宜。

④食物纖維：多吃纖維較高的各種豆類，蔬菜，也可吃少量水果，血糖太高則不宜吃水果。