許多人春天的時(shí)候都常常都會(huì)做一些湯品食用，因?yàn)樵S多湯食用后對(duì)人體都是具有非常不錯(cuò)的功效的，所以很多人都常常會(huì)喝一些養(yǎng)生滋補(bǔ)的湯，那么春季喝什么湯能養(yǎng)生？春季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯具體都有哪些？春季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯的做法都有哪些？

1、春季養(yǎng)生湯大全

春季養(yǎng)生湯：鯽魚(yú)豆腐湯

新鮮的鯽魚(yú)一條，豆腐一塊，輔料有鹽、味精、料酒、姜、蔥。先將鯽魚(yú)洗干凈去掉內(nèi)臟，用鍋煎一下，然后放料酒、蔥姜、清水，大火燒開(kāi)之后下豆腐，大約20分鐘之后下入鹽、味精，出鍋之前再撒一些蔥花味道會(huì)提升很多。為了避免湯腥，必須要放料酒，再有就是需要煎至兩面金黃，魚(yú)湯燉久一些味道會(huì)更鮮美。燉魚(yú)湯切記用大火，一定要小火慢慢熬制才會(huì)提升口感。

春季養(yǎng)生湯：牛肉湯

主料自然就是牛肉。輔料有蔥姜、花椒大料、料酒、鹽、味精等等。先將牛肉切塊焯一下，然后加入清水、蔥段、姜片、花椒大料大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1個(gè)小時(shí)，之后加鹽、味精即可。牛肉可以補(bǔ)充體內(nèi)的能量，可以增加脂肪抵御風(fēng)寒，早春時(shí)節(jié)適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｈ鉁珜?duì)于身體是非常有好處的，那么牛肉湯一次喝不了可以凍起來(lái)，下一次吃的時(shí)候加大頭菜、土豆、西紅柿可以變成蘇伯湯。

春季養(yǎng)生湯：老鴨筍湯

老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi)，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉(zhuǎn)小火慢煲4小時(shí)左右，起鍋加鹽調(diào)味。春季天氣干燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。

春季養(yǎng)生湯：蠣蝗豆腐湯

需要準(zhǔn)備的食材有豆腐、蠣蝗、海帶、蔥、姜。鍋中倒入適量的油加熱，之后下蔥花姜末熗鍋，然后下蠣蝗翻炒，之后下豆腐輕輕翻炒之后加水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后下海帶，然后燉大約20分鐘的時(shí)間加鹽、香油即可出鍋，味道非常的鮮美，并且豆腐和蠣蝗都屬于高蛋白的食物，特別適合早春來(lái)飲用。

春季養(yǎng)生湯：枸杞菜豬肝湯

豬肝100克，枸杞菜300克，調(diào)料食鹽1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水適量，植物油5毫升。豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈。將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲。豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補(bǔ)血養(yǎng)肝之效的豬肝，是電腦一族的護(hù)眼良方，也是女士們養(yǎng)陰的靚湯。

春季養(yǎng)生湯：排骨海帶湯

需要準(zhǔn)備的食材有排骨、海帶，這是主料，那么輔料有蔥、姜、料酒、花椒、大料，先將排骨焯一下，然后放入鍋中，添水，加蔥段、姜片、料酒、適量的醬油大火燒開(kāi)然后下入泡好的海帶燉煮1小時(shí)左右，出鍋之前加鹽、味精即可。

春季養(yǎng)生湯：烏雞菌菇湯

烏雞半只(約300克)，茶樹(shù)菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許。烏雞洗凈切塊，清水泡20分鐘，將水瀝干。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。春天易上火痰多，此湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩。

春季養(yǎng)生湯：蟲(chóng)草全鴨湯

準(zhǔn)備冬蟲(chóng)夏草、鴨子、料酒、蔥姜、胡椒粉、鹽。先將鴨子焯一下，然后去掉冬蟲(chóng)瞎猜的泥沙。將鴨子的脖子劈開(kāi)，將冬蟲(chóng)夏草放進(jìn)鴨頭里面，以及鴨的腹部。將鴨子備好的鴨子放在容易內(nèi)添水清水。加入鹽、胡椒粉、料酒上鍋蒸2個(gè)小時(shí)即可出鍋。

2、喝湯的誤區(qū)

1.喝湯不吃渣

有人以為，用各種主輔原料煮的湯，尤其是煨得時(shí)間長(zhǎng)的，湯很濃，味很鮮，湯中的“渣”嚼之乏味，以為養(yǎng)分成分都到湯里往了，故只喝湯而不吃“渣”。有人做過(guò)試驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等高蛋白食品煮6小時(shí)后，看上往湯已經(jīng)發(fā)白，很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率卻只有6%-15%，即還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。顯然，只喝湯不吃其中內(nèi)容物是極大的浪費(fèi)，久而久之還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分不良。實(shí)在，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯，其“渣”中的蛋白質(zhì)已被充分水解，結(jié)構(gòu)變得疏松，口感固然不太好，但其中的肽類(lèi)、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡湯與內(nèi)容物一起吃下往。

2.愛(ài)喝“獨(dú)味湯”

有的人愛(ài)好喝單味黑魚(yú)湯、鯽魚(yú)湯、排骨湯、清燉母雞湯等，以為這樣的湯味道純粹，養(yǎng)分好。實(shí)在每種食品所含的養(yǎng)分素都是不全面的，因此，應(yīng)提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混雜煮湯，不但可使味道更鮮美，也使養(yǎng)分更加全面。

3.喝太燙的湯

有的人偏愛(ài)喝滾燙的湯，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷。固然燙傷后人體有自行修復(fù)的功效，但反復(fù)損傷又反復(fù)修復(fù)極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過(guò)調(diào)查，喜吃燙食者食道癌的發(fā)病率很高，因此，進(jìn)餐時(shí)喝50℃以下的湯是合適的。

4.飯后喝湯

有的人是在把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯，這是一種有損健康的吃法。由于最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混雜得很好的食糜稀釋?zhuān)绊懯称返南铡?zhǔn)確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并增進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食品與消化液的攪拌混和。對(duì)于需減肥的人，飯前及飯中喝較多的湯可提前發(fā)生飽腹感，利于飲食節(jié)制。

5.湯水泡米飯

這種習(xí)慣非常不好。日久天長(zhǎng)，還會(huì)使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。這是因?yàn)槿梭w在消化食物中，需咀嚼較長(zhǎng)時(shí)間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤(rùn)滑和吞咽食物；湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里。這不僅使人“食不甘味”，而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，便會(huì)導(dǎo)致胃病。

6.喝湯速度快

如果喝湯速度很快，等意識(shí)到吃飽的時(shí)候，說(shuō)不定已經(jīng)吃過(guò)量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說(shuō)不定你的減肥效果會(huì)更佳。

7.湯喝越多越好

喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。如果湯的種類(lèi)是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。