我們平時把荸薺當作水果吃要多一些，其實荸薺也是可以烹飪做菜的，無論是做菜還是當作水果吃，最好是把荸薺的外皮削掉，因為荸薺生長在潮濕的水田里，可能會攜帶細菌或寄生蟲，所以不要嫌麻煩啦！荸薺的外皮有點硬，很多人就是覺得去皮麻煩就直接洗洗吃，這是衛生的，荸薺的皮應該怎樣去呢？

1、鹽水浸泡

荸薺買回來的時候可能外皮上還帶有泥土，需要將泥土仔細洗干凈，以免削皮的時候弄到果肉上。用鹽水浸泡的好處就是，不僅能起到殺菌的作用，還能使荸薺的外皮變軟，方便剝落下來。

2、使用機器

大家在剝荸薺皮的時候肯定沒有想到會有剝皮的機器，使用專門的荸薺剝皮機非常方便，將洗好的荸薺直接放進機器中，等它和皮脫離后就自動從另外一個端口出來，是不是很方便呢？荸薺剝皮機一般在各大五金店中都有賣的，喜歡吃荸薺而又不喜歡剝皮的朋友可以買一個回來。

3、直接用刀

最常用的去皮方法就是直接用刀削，荸薺的個兒較小，所以用刀削荸薺是需要很小心的。一般使用小刀來削荸薺皮，首先將荸薺帶芽的部分和對面的部分削掉，再慢慢把周圍容易削的皮去掉就行了。

4、注意事項

荸薺不管是生吃還是煮熟吃，最好將皮去掉，不僅衛生還不影響口感。在用鹽水浸泡荸薺后去皮的時候，荸薺皮變軟，需要用小刀劃幾道小口便于剝皮。