生活中的食物多種多樣，食物中含有的營養(yǎng)素也是豐富多樣的，我們一般都是通過吃食物來攝取多種營養(yǎng)素，人體所需的營養(yǎng)素都能在食物中攝取到的。那么，食物中的營養(yǎng)素有哪些呢？人體需要的營養(yǎng)素有哪些呢？一起來了解一下吧！

1、人體所需的營養(yǎng)素

1、維生素

維生素a

希望與干燥片狀皮膚說“再見”嗎?那不妨多吃一些桔子、胡蘿卜或者香瓜。這些水果蔬菜富含能夠幫助皮膚底層鎖住水分的維生素a。其它富含維生素a的食物包括多葉綠色蔬菜、奶酪和牛奶等低脂乳制品。

維生素c

維生素c可保護皮膚免被陽光曬傷并清除自由基造成的損傷。自由基會破壞膠原質(zhì)、彈性蛋白等緊實皮膚的纖維。富含維生素c的食物包括紅甜椒、柑橘類水果、木瓜、獼猴桃、椰菜、綠色蔬菜以及孢子甘藍。

維生素e

維生素e是另一種抗氧化劑，可能幫助保護皮膚免受陽光曬傷。除此之外，維生素e也具有抗炎和提高免疫力的功效。含有維生素e的食物包括植物油、堅果、種子、橄欖、菠菜、蘆筍以及多葉綠色蔬菜。

2、硒

硒是一種痕量礦物質(zhì)，可能幫助保護皮膚細胞免受自由基破壞，同時也可能起到預防皮膚癌的功效。

硒存在于很多食物中，含量較高的有魚類、蝦類等水產(chǎn)品，其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。其中動物腎的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉類高4倍;蛋類含硒量多于肉類;瘦肉中以牛肉含硒最高。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，天然食品硒含量從高到低，大致順序為海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。

3、輔酶q10

q10，也叫維生素q，又叫泛醌(一種廣泛分布于身體各處的化合物)，是指脂溶性營養(yǎng)素，和維他命k有相似的結構。單獨服用輔酵素q10或與維他命e一起服用， 會產(chǎn)生很強力的抗氧化劑，能夠延緩皮膚衰老，被用在抗衰老化妝品中。另外，它在強化身體制造能量(三磷酸腺甘酸atp) 的過程中扮演很重要的角色，它能夠強化心臟機能，緩解缺氧狀況。輔酵素q10遍布于全身五千萬到七千五百萬個細胞內(nèi)，在心臟、肺臟、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟和腎上腺的含量特別多。 就人體健康和護膚功效方面而言它都是一種舉足輕重的物質(zhì)。

【食物攝取】

輔酵素q10存在于菠菜 、花椰菜、堅果、肉和魚類中。

4、抗氧化劑

抗氧化劑可阻止或延緩自由基對細胞造成的損傷。這種損傷導致皮膚干燥并出現(xiàn)皺紋等衰老跡象。

2、食物攝取營養(yǎng)素

胡蘿卜素：又稱為維生素a源，是水果和蔬菜中的紅、黃和橙色色素，具有抗氧化功能。其中一個例子就是β胡蘿卜素，胡蘿卜、哈密瓜、杏子、南瓜、芒果及一些綠色的多葉蔬菜中，都含有豐富的β胡蘿卜素。人體能把胡蘿卜轉(zhuǎn)化成維生素a。

維生素a：存在于番薯、胡蘿卜等植物性食物中，主要以三種形式存在，包括視黃醇、3，4-脫氫視黃醇，以及3-羥基視黃醇。

葉黃素：存在菠菜和甘藍等綠色的多葉蔬菜中。

維生素c：又稱為抗壞血酸，存在于大多數(shù)水果和蔬菜中。柑桔類水果如檸檬和橘子、花椰菜、青椒中，都含有豐富的維生素c。

番茄紅素：番茄、西瓜、翻石榴、粉紅西柚和杏子都含有番茄紅素。

維生素e：又稱為α生育酚，芒果、深綠色蔬菜、杏仁、小麥胚芽油、紅花油、玉米油、大豆油等等，都富含維生素e。專家指出，維生素e能夠幫助抵抗腸癌。

5、綠茶

綠茶可能是最接近神奇萬能藥的東西，能夠為皮膚打造一道保護屏障。綠茶可幫助阻止發(fā)炎，延緩dna受損，預防太陽曬傷皮膚。雖然大量化妝品中均含有綠茶成分，但與其花更多錢購買這種化妝品，顯然不如直接喝綠茶。

6、健康油

一些油含有更高的必需脂肪酸。與很多商用油相比，輕榨優(yōu)質(zhì)橄欖油、冷壓榨或者機器壓榨油等高品質(zhì)油更易處理，可能幫助保留更多的改善皮膚營養(yǎng)物質(zhì)。這些油可能起到潤滑皮膚的作用，使其看上去以及在感覺上更健康。

7、脂肪酸

歐米伽-3和歐米伽-6等必需脂肪酸可為皮膚打造天然的隔油障，防止皮膚干燥和受損。它們是必需的脂肪，讓皮膚更光滑、更年輕。

3、脂肪攝取

富含必需脂肪酸的食物包括橄欖油、芥花籽油、亞麻、胡桃以及鮭魚、沙丁魚、鯖魚等冷水魚。

4、蔬菜怎么吃更好

1、買小的

很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。

2、加點油

對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是，一些健康的油，如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。烤西蘭花的時候滴上幾滴橄欖油，再加上鹽和胡椒粉。

3、加點沙拉醬

生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬，會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。

4、加點奶酪

適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪。

5、燙菜

歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強，真正的秘密是因為亞洲身人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進冷水中，苦味就會減少。

6、把芽甘藍放到微波爐中

如果你覺得芽甘藍味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中，拿出來后再放入一些蒿子。

7、巧妙處理洋蔥

洋蔥家族，如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油，用箔包起來，氣味就沒有那么濃烈了。