苦瓜是生活中很常見的一種蔬菜，其苦味被大家所熟知，苦瓜的味道比較苦，不過營養價值是很不錯的，有降血糖、降血脂等功效，而且還有助于減肥，苦瓜可以和其他食材搭配，做出美味的菜肴，讓你在吃這些美食的同時，還能更好的瘦下來！

1、苦瓜瘦身餐

(1)苦瓜釀鮮蚵

材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。

做法：

1、苦瓜去瓤，切成圓筒狀，每個2-3公分厚;鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘;再將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿;

2、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數分鐘;蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點蔥末即可食用。

小編tips：海鮮是瘦身食品之一。因為海鮮維生素含量高，并且維生素本身沒有熱量，還能加快熱量代謝，所以對減肥很有幫助。

(2)生醬拌苦瓜

材料：苦瓜180g，花生醬35g，香油15g，香蔥花20g，白醬油、味精各適量。

做法：

1、苦瓜去兩頭和核，洗凈，切成絲，投入沸水鍋中焯水至熟，撈出;

2、撈出的苦瓜用冷開水透涼，瀝干水，盛入盤內，加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。

小編tips：苦瓜水煮后寒性沒那么強，而且相對于炒、燜等其他烹飪方法，對營養素的破壞降到最低，減肥效果也很好。

(3)苦瓜炒玉米粒

原料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

做法：

1、苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁;

2、炒鍋內放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

小編tips：玉米是熱量很低的食物，飽腹感強，并有通便潤腸道，利水消腫的功效。

(4)雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量;

做法：

1、將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲;香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;

2、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

小編tips：金針菇能有效地促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。

苦瓜減肥餐，滋養，美白有能有效減肥，三全其美，各位愛美的美眉可千萬不能錯失這一大好機會哦。

2、苦瓜泡水的功效

1、清熱去火

苦瓜性寒，味苦，屬于苦寒食物中的代表，食用苦瓜后會給人一種從內而外的感覺，在夏季天氣格外炎熱，用苦瓜泡水喝是一種不錯的清熱去火的選擇。

2、降血糖

苦瓜中含有苦瓜多肽類物質、多肽類物質，具有降血糖的功效，其主要作用機制是促進胰島素的分泌，增強一道B細胞的活性，在臨床上很多胰島素藥物都以苦瓜為原料，因此，用苦瓜泡水喝也有降血糖的作用。

3、美容養顏

苦瓜雖苦，但是其營養價值很高，苦瓜中維生素C的含量很高，并且還很有苦瓜素，苦瓜苷等活性成分，苦瓜泡水喝能攝入大量的這些成分，能幫助清除體內的自由基，緩解臟器和皮膚的衰老，并且對青春痘等也有一定的治療效果。

4、潤腸通便

苦瓜中含有大量的膳食纖維，但是直接泡水喝攝入的量很有限，建議在泡水喝之后，待苦瓜的味道不是很苦時，將苦瓜片嚼碎吞服，能補充大量的膳食纖維，促進排便，潤腸通便。

5、補腎利尿

苦瓜具有一定的利尿作用，主要是苦瓜中含有較多的鉀離子，在食用之后可調節血壓和滲透壓，改善腎臟環境，有益腎利尿功效。

6、殺菌消炎

苦瓜在民間也是一種很好的解毒藥材平時外傷感染，蛇咬，蜂蟄時可用苦瓜汁清洗傷口，飲用苦瓜泡水也有一定的治療作用。

7、減肥瘦身

苦瓜茶也是一種比較常見的減肥茶，尤其適合年輕女性的喜歡，在飯后飲用一杯苦瓜茶，能輕輕松松的減去身體內的脂肪。

注意：苦瓜茶減肥時千萬不可加糖，要不會越來越胖。

8、防癌抗癌

苦瓜中含有的苦瓜素，維生素C和蛋白質都能提高人體的免疫力，并且還能幫助清除體內的自由基，緩解臟器的衰老，對癌細胞的形成和擴散有抑制作用。

9、開胃健食

苦瓜雖然味苦，但是其含有濃郁的香氣，尤其在泡水喝時最為明顯，在飯前飲用幾口苦瓜茶能起到很好的開胃作用。主要起作用的是苦味素和苦瓜苷，健脾開胃。