黑木耳是一種比較常見的菌類食物，生活中很多人都喜歡吃黑木耳，黑木耳的營養價值也比較高，多吃黑木耳對心血管有很多好處，所以我們平時可以經常吃一些黑木耳，黑木耳的食用方法也有很多。那么，吃黑木耳有哪些好處？黑木耳怎么吃比較好？

1、吃黑木耳的好處

1、提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。

2、調節血脂的作用。有動物實驗證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。

3、調節血糖作用。可以延緩餐后血糖升高的速度，對于糖尿病患者控制血糖起到積極作用。

2、黑木耳的做法

(1)涼拌黑木耳

材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙(15ml)、陳醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

(2)香菇黑木耳蒸雞

材料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法：香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發后洗凈。雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調料腌制10分鐘。加入香菇木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

3、其他的吃法

1.黑木耳冰糖羹：黑木耳、冰糖各適量。燉爛，日服2次，每服1湯匙。能通瘀開竅。治血瘀型產后暈厥。

2.黑木耳紅糖羹：黑木耳120g、紅糖60g、黑木耳燉爛，拌紅糖食用，頓服；血漸止，再以黑木耳60g，紅糖60g燉服1~2劑。能補腎固沖，活血化瘀。治崩中漏下，血崩不止者。

3.黑木耳紅糖羹：黑木耳1000g、紅糖500g。共煮，分5日服用，治外感型產后發熱。

4.黑木耳紅糖羹：黑木耳120g、燉成羹，每服30g，紅糖拌食。治月經量多。

5.黑木耳柿餅羹：黑木耳6g、柿餅30g、紅糖適量。黑木耳泡發，柿餅洗凈去蒂，煮爛食用，日服1~2次。能止血祛瘀，潤腸通便。治大便干結、痔瘡出血。

6.黑木耳柿餅羹：黑木耳6g、柿餅50g、冰糖適量。燉服，每日一劑，久服見效。能清熱潤燥，散瘀。治老年人早期高血壓。

7.黑木耳柿餅茶：黑木耳12g、柿餅4只。煎湯，每晚代茶飲。能消斑止血。治血小板減少，瘀血鮮紅者。

8.黑木耳冰糖更：黑木耳6g、冰糖適量。黑木耳用清水泡一夜，燉成羹，加冰糖使溶，睡前服下。能益氣養血，消瘀通絡。治冠心病頭暈目眩、心慌、胸悶氣短、心前區及胸骨后刺痛、腰酸腿軟、失眠多夢，亦可用于高血壓、血管硬化、眼底出血的預防治療。