冬天氣候寒冷，很多人在冬天會喜歡吃一些暖胃的食物，比如辣椒，辣椒確實可以暖胃，但是辣椒也會傷胃，很多時候我們也要注意飲食，如果胃部有不適的感覺，平時也要注意調理。那么，冬天吃辣椒有哪些需要注意的？冬天吃辣椒的注意事項有這些。

1、辣椒的營養價值

辣椒具有豐富的營養價值,每 100 g 鮮椒含有淀粉 4.2 g、蛋白質 1.2 ~2.0 g、胡蘿卜素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、維生素 C 73~342 mg，是維生素 C 含量最高的蔬菜之一。同時,辣椒中含有獨特的功能成分———辣椒素。它具有以下4種營養作用：

1、抑制腫瘤

2、抑菌抗炎、鎮痛

3、降血壓、血脂、軟化血管

4、減肥、促進脂肪消耗

5、防治胃潰瘍

辣椒素能減輕的疼痛有：風濕病引起的疼痛、皰疹神經痛、偏頭痛、牙齦痛、肌肉痛、纖維性病變引起的疼痛。

一般都認為吃辣椒會傷害胃粘膜。然而事實剛好相反，辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性粘液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。

2、吃辣椒的建議

1、每餐不超過100g鮮辣椒：正常人鮮辣椒攝入量一般每次100g為宜，干辣椒每次10g為 宜。

2、鮮辣椒營養更豐富：辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒最好，因為其中的營養素更為豐富。

3、辣椒應該做熟了吃：生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱后，對胃腸的刺激就會減輕。

4、酸辣不易上火：從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱 ，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些，營養作用沒那么多;酸辣中的醋有解毒作用，減輕上火的程度，可以適當多吃點。

5、搭配解辣的食物：辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示 ，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了 ，蘸點醋、喝碗冰涼甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。

如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥 、瀉熱的食物來搭配 ，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等 ，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

6、干燥時節少吃辣：辣椒有祛濕的作用，在干燥的秋季也要少吃。

7、以下人群不宜多吃辣椒：對于辣椒 ，由于各人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。

但是有以下疾病的人群，不適宜吃辣椒：腎臟疾病、慢性氣管炎、肺心病、肺結核、食道炎、痔瘡、口腔潰瘍、發熱、便秘、角結膜炎等。 另外，孕期女性常出現便秘，吃辣椒會加重大便干結，建議少吃。

3、不適合吃辣椒人群

1、心臟不好的人

辣椒中有辣椒素，這種物質會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。

2、腎不好的人

腎是人體的排泄器官，辣椒中的辣椒素要通過腎臟進行排泄，在這個過程中會對腎產生一些刺激。如果是腎不好，會加重腎臟的負擔。

3、眼病患者

辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

4、孕婦

孕婦身體大多呈現血肉熱陽盛狀態,而辣椒從性質來說,屬于辛溫,而辛溫食品會加重血熱陽盛狀態,使體內陰津更感不足,會促使孕婦口干舌燥,生口瘡,心情煩躁等癥狀加劇,這樣不利于胎兒的正常發育。

5、甲亢患者

甲亢患者本身心率就很快，辣椒促進血液循環，心跳速度會更快，癥狀更為明顯。

6、腸胃不好的人

辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，有可能會引發腹瀉、腹痛。

7、便秘患者

辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。

8、正在服藥的人

辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。服用中藥者食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。

另外，正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒。

9、消減辣味小方法

在菜肴中加點醋可以減輕辣度。因為辣椒中的辣味主要是由于辣椒堿產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒堿，從而消減辣味。