維生素的種類很多，各種維生素是人體必需的營養元素，而且各種維生素的作用都是不一樣的，為了人體的健康，我們需要全面補充各種維生素。想知道各種維生素有什么作用和功效嗎？接下來，大家一起來看看各種維生素的作用及功能吧！

1、維生素的作用

1、維生素A

維生素A也叫胡蘿卜素，主要作用是促進人體生長，增強對傳染病的抵抗力。它可以維持上皮細胞的健康，預防夜盲癥、干性眼炎、結膜硬化、皮膚干燥、蛀蟲和生長遲緩、發育不良等癥狀。含維生素A的食物有魚肝油、動物肝、牛奶、菠菜、番茄、胡蘿卜等。

2、維生素B

維生素B也有很多種類，但與人體關系密切的有維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B6(吡哆醇)和B12(鈷胺)。

維生素B1可以促進食欲、幫助消化、維持神經健康、促進生長和增強抗病能力。它在進入人體以后可以結合成磷酸鹽，能幫助糖類的代謝作用，對于神經組織之正常生理機能特別重要。它能防止消化不良、便秘、腳氣病神經炎和各種神經痛.含維生素B1的食物有米糠、花生米、胡桃、蠶豆、酵母片;

維生素B2也能維持神經、消化器官和視覺器官的健康，并為生長發育所必需。人體缺少了它。會產生口角潰爛、唇炎、舌炎和眼內干燥、角膜炎等癥狀。含B2豐富的食物有干酵母、動物肝、蛋黃、卷心菜、菠菜和蘿卜;

維生素B6能促進氨基酸和脂肪的代謝作用。人體缺了它會產生貧血、肌肉無力和粉刺等。含B6豐富的食物有酵母、肝、蛋、牛奶、豆類、花生等;維生素B12又稱抗惡性貧血維生素，缺乏會引起慢性腹瀉、癩皮病等。含B12豐富的食物有動物肝臟、奶、肉、蛋、魚等，植物中一般不含。

3、維生素C

維生素C，也叫抗壞血酸。其主要作用是維持人體細胞間聯絡組織的正常機能，能促進人體生長。人體缺乏它時，會引起齒骨不固、血管脆弱、發育不良，嚴重時會出現皮下出血，口腔和消化器官黏膜出血和壞血病。含VC豐富的食物有檸檬、橘子、菠菜、番茄、茶葉等。

4、維生素D

它的主要作用是增進人體的鈣化，促使齒、骨正常發育。人體缺乏維生素時，兒童會出現佝僂病，成年人會患軟骨病、齒質生長不良。含維生素D的食物有魚肝油、蛋黃、動物肝、牛奶等。

5、維生素E

維生素E也叫生育酚。它能輔助腦下垂腺分泌促進卵巢黃體激素，是安胎助產、促進生殖能力的重要物質。缺乏維生素E會出現不孕、早產和肌肉萎縮、疼痛等癥狀。含這類維生素的食物有各種植物油、花生、萵苣、蛋黃、牛奶等。

6、維生素K

維生素K也叫凝血維生素。它是人體肝臟制造凝血物質所必需的。人體缺了它，凝血時間會延長并容易產生皮下出血。含這種維生素的食物有卷心菜、菠菜、番茄和其它綠葉蔬菜。

7、維生素P

維生素P也叫檸檬皮精，主要功能是能與蛋白質化合成酵素，促進細胞復原增強微血管的抵抗力。缺乏這種維生素會產生皮下出血、鼻出血及其他微血管出血的癥狀。含維生素P的食物有檸檬、橘子、蔬菜和水果。

8、尼克酸

可降低血液膽固醇水平，能協助碳水化合物、脂肪和氨基酸的代謝作用;可穩定情緒，使精力旺盛。

9、葉酸

能形成新的紅細胞。

10、泛酸

能維持腎上腺的健康，并可將脂肪和葡萄糖轉化為能量。

2、富含維生素C食物

①西紅柿維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。

②南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。

③蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

④獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。

⑤蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。

⑥橘子含有豐富是維生素C，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

⑦柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。

⑧紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。

⑨芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。

⑩胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩。

維生素C含量食物Top10：櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃。