火鍋在很多地方都是非常受歡迎的，特別是在人多的時(shí)候吃火鍋還特別熱鬧，火鍋的湯底一般都是加入了很多食材熬制的，在煮火鍋時(shí)大家可以根據(jù)自己喜歡的食物來選擇，有人說吃火鍋容易長胖，那吃火鍋容易變胖嗎？怎么吃火鍋才不會(huì)變胖？

1、吃火鍋會(huì)胖嗎

許多人都愛吃火鍋，不僅美味，而且烹調(diào)起來相對(duì)簡單。但也有不少人對(duì)吃火鍋存在疑惑，不知道火鍋吃多了是否會(huì)胖。

我們先來看一下火鍋的鍋底，紅紅的辣油浮在湯的表面，看起來食欲大作，其實(shí)，在麻辣火鍋鍋底中，熱量可達(dá)1840卡；即使是日式涮鍋，熱量也有300卡，所以吃火鍋會(huì)胖，這是一定的。

其次，諸如芝麻醬之類的火鍋蘸料中，含有芝麻、核桃、花生等油性較多的東西，射入體內(nèi)必然會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量，缺乏運(yùn)動(dòng)的話也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?

在點(diǎn)餐的時(shí)候，餃類和肉類是必點(diǎn)，這類美食的鹽分和熱量較大，自然也是長胖的“元兇”之一。

2、怎么吃火鍋才不胖

想要吃火鍋又不想承擔(dān)變胖的風(fēng)險(xiǎn)的話，在吃火鍋時(shí)要注意以下的方法：

1、吃火鍋的時(shí)候，注意力不要只在火鍋上，多跟朋友聊天談心，攝入體內(nèi)的熱量自然就少了。

2、選擇鍋底的時(shí)候，要參考其熱量數(shù)值，麻辣火鍋和清淡的火鍋底料，自然是后者的熱量比較少。

3、選擇食材的時(shí)候，盡量要選新鮮的蔬菜（冬瓜、菠菜、涼瓜、芹菜等），少點(diǎn)肉類和主食，但前提是餐前要吃一點(diǎn)水果或是零食墊墊肚子。

4、吃火鍋的時(shí)候，可搭配一些有助于消化的果汁，比如碳酸飲料，其中的二氧化碳有助于消化，此外，果汁飲料、蔬菜汁也是不錯(cuò)的選擇。

3、冬季火鍋不長胖食譜

1、醬料--拒絕：沙茶醬、香油、蛋黃。歡迎：日式淡醬油、蔥、蒜泥。

每茶匙沙茶醬的熱量高達(dá)166卡，是破壞身材的恨角色。其次是香油、蛋黃，熱量也不低。

而日式淡醬油的熱量低，如果再加些剁碎的蔥，則讓醬料的香氣更濃。蒜泥的熱量也很低，喜歡大蒜味道的人將蒜泥加在淡醬油中，也是不會(huì)吃胖的。

2、肉食--拒絕：五花肉、梅花肉、霜降肉。歡迎：雞胸肉。

紅肉是每個(gè)人吃火鍋的重點(diǎn)“欽點(diǎn)”對(duì)象，而且一吃就是三五盤，吃起來是爽，但其中的脂肪和膽固醇卻留給人“后患”。每片五花肉的熱量有30卡，還有很多油脂，致胖率很高。

而雞胸肉是紅肉、白肉內(nèi)熱量最低的肉類，雖然吃起來干澀，卻沒有多余的油脂。肉類的選擇可以看白色油脂和外皮部分，若白色油脂和紅色肉一樣多，那可要小心了，因?yàn)樗鼈兊臒崃糠浅ｓ@人。

3、主食--拒絕：包心魚丸、魚腐、魚皮餃。歡迎：蒟蒻、冬粉。

一塊魚腐的熱量是一碗飯的1/4!一顆小小的魚皮餃，熱量也超過20卡!雖然這些丸子、加工餃形態(tài)豐富，口味多種，但要小心高熱量的陷阱。很多餃子都為了好味而加入了肥膩的絞肉，吃多了熱量保證超標(biāo)!

吃冬粉、蒟蒻容易有飽腹感，冬粉的熱量比飯和白面的熱量低，是營養(yǎng)師建議的火鍋食材。

4、配菜--拒絕：豬血。歡迎：菇類、蘿卜、小白菜。

別以為這是豬血不是豬肉熱量就少很多，實(shí)際上，豬血的熱量也將近100卡，不知不覺就攝入了過多熱量。

菇類、蘿卜、小白菜燉的湯，味道鮮美。菇類還容易讓人有飽腹感，熱量又低，用以保持身材真不難。

4、冬季吃火鍋的好處

(1)御寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團(tuán)的力量，在桌子上增添大家的友誼。

(2)營養(yǎng)吸收多

大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營養(yǎng)都會(huì)流失的，而吃火鍋營養(yǎng)損失少，入鍋食物的營養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。

(3)想怎么吃都行

烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養(yǎng)。

(4)吃得更放心

食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，一般可以放心，另外因?yàn)槭鞘焓常膊蝗菀讉競(jìng)怼?