很多人平時為了滋補身體或者是調理身體就會熬湯喝，應該很多人都聽說過一句話就是吃肉不如喝湯，我們都知道肉類的營養價值本來就高，這句話的意思就是說喝湯有很多好處，而且湯的種類非常多，那喝湯的好處有哪些？喝湯有什么好處？

1、補水補鹽

湯中含有足夠的水分和鹽分，并且湯中溶解了食材中的營養成分，它口味鮮美，能改善食欲，喝下去也容易被消化吸收。所以喝湯既能補水補鹽，也能補充營養，是青少年、老年人的日常滋補佳品。

2、降脂減肥

俗語說“飯前喝湯，苗條健康”，這一點在廣東人身上表現尤其明顯。飯前喝一碗湯，能刺激大腦的飽食中樞，降低其興奮性，進而使進食量減少、進食的速度減慢，可以防治飲食不節制所引起的超重、肥胖，長期堅持，可減肥瘦身。

3、養生保健

湯中加入不同的食材和藥材，就有不一樣的養生功效。比如湯中加紅棗、枸杞、百合、當歸等，可使湯品有潤膚養顏、祛斑的功效；加山藥、芡實、薏米，可滋養脾胃、補益去濕。所以喝湯是有很好的養生保健作用的。

4、飯后喝湯沒好處

對應飯前喝湯降脂減肥的功效，飯后喝湯，會越喝越胖。飯前喝湯可減少餐中攝入的總熱量，而飯后吃飽了喝湯，則會增加能量攝入，容易引起肥胖。而且飯后胃液大量分泌，喝湯會沖淡胃液，影響消化。

5、不喝剩湯

如果湯中有白菜、油菜、芹菜等莖葉類蔬菜，煮熟后久放會產生亞硝酸鹽，有致癌作用。魚和海鮮隔夜后易產生但編織降解物，對肝、腎功能有不良影響。

6、喝湯要吃渣

很多人認為食材煮湯后，營養全在湯里，所以放棄湯渣，但事實并非如此，喝湯應該吃渣。有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已經很濃，但蛋白質的溶出率只有6％~15％，還有85％以上的蛋白質仍留在“渣”中。其實經過長時間燒煮的湯，其“渣”口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收，即便是減肥，為了保證營養供給，也應該適當吃湯中肉。