蒜苗是一種比較常見的蔬菜，其實就是大蒜的幼苗的，我們平時吃大蒜一般就是做菜的時候，做菜特別是炒肉的時候放一些大蒜，可以幫助消毒，大蒜也幫助身體排毒，所以吃蒜苗也是有很多好處的。那么，一般吃蒜苗都有哪些食用禁忌呢？

1、不能和什么一起吃

蒜苗沒有什么特殊的禁忌搭配。網傳蒜苗不能與韭菜同食，但其實它們兩者沒有相克的成分，一起吃也不會對身體造成不良影響。

2、和什么一起吃好

蒜苗和木耳一起吃最營養。蒜苗對脾胃虛弱等有輔助療效，還有降脂、預防血栓的功效。木耳有益氣養胃、潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。兩者同食即可開胃健脾、助消化，又可以降脂、活血、預防心血管疾病，是非常適宜的搭配。

3、什么人不宜多吃

消化功能不佳的人不宜多吃;有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。蒜苗過量食用會影響視力，一般人也不要多吃。

4、什么人適合吃蒜苗

蒜苗富含膳食纖維，故而適宜便秘、痔瘡患者食用;蒜苗含有蒜辣素，有抑菌作用，對敏感菌引起的肺炎、痢疾等有輔助療效，因此適合此類患者食用。此外，蒜苗還含有多種維生素和微量元素，適合冠心病、動脈硬化患者食用。

5、蒜苗的功效作用

1、殺菌防流感

蒜苗中富含辣素，辣素的殺菌能力可以達到青霉素的十分之一，能有效殺菌消炎，有助于預防流感，防止傷口感染，流感高發季節，吃蒜苗可以提高機體抵抗力。

2、通腸排便

蒜苗中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治便秘，預防痔瘡發生。

3、降血脂

蒜苗具有降血脂，預防冠心病和血栓以及動脈硬化的作用，主要是因為蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。

4、預防癌癥

蒜苗中富含維生素，無機鹽，類胡蘿卜素，碳水化合物等營養物質，蒜苗中的維生素c有助于保肝護肝，誘導肝細胞脫毒的活性，還可阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌癥的發生。