生姜對人體來說有許多的好處，吃生姜能夠預防一些疾病，而許多食物適量的食用對人體才會有好處，不恰當的食用或者過量食用肯定是有一些壞處的，生姜也是如此，過量食用生姜可能會造成一些不好的影響，那么生姜吃多了會怎樣呢？

1、生姜吃多了引起胃病

生姜是辛辣食物，并且是植物的塊莖，其中含有較多的纖維素，在食用之后過多生姜中的姜烯等刺激成分和纖維素都會刺激胃壁，促使分泌大量的胃酸，也會引起胃脹氣、頭痛、惡心、嘔吐等這都是胃病的引起因素。

2、生姜吃多了引起肝癌

姜中含有黃樟素，尤其是開始腐敗的姜中黃樟素的含量更大，美國食品藥物管理局（FDA）的研究中，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，由此可見黃樟素具有很強的肝癌誘導作用。

黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。

3、生姜吃多了引起上火

上火是冬天很常見的一種現象，很多時候總是莫名其妙的就口腔潰瘍了，而且還很長時間都不會好，這和平時的飲食有很大關系。

冬天大家都喜歡吃火鍋，火鍋中不添加辣椒，生姜，花椒等辛辣刺激調味品就沒有了味道，尤其是在晚上吃火鍋的人，很多都有上火的情況，夜晚本該陰氣上升，陽氣衰退，人體應該處于休息狀態，但是生姜，辣椒等刺激食物中含有促進火氣旺盛的成分，在晚上大量的食用生姜是冬季引起上火的一個主要因素。

4、冬季吃生姜的注意事項

1.陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，冬季不宜食用生姜。

2.生姜具有治療風寒感冒的功效，但是對于風熱感冒并沒有治療效果，需區別食用，以免引加重感冒癥狀。

5、生姜泡水的好處

1、治療口腔疾病

我們都知道生姜中含有姜辣素等辛辣刺激的成分，具有很強效的殺菌消炎的功效，每天早上用生姜水漱口，然后飲用幾口，能很好的預防口腔疾病，對口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎、齲齒等口腔疾病有很好的防治功效。

2、治療咽喉腫痛

很多生姜水能治療除了熱證引起的咽喉腫痛外的所有類型咽喉腫痛，無論是菌類感染、嗓子使用過度還是風寒感冒等以前你的咽喉腫痛，早上服用熱的生姜水一杯幾天即可痊愈。

3、醒酒

生姜具有活血功效，能促進血液的循環，在大量飲酒之后食用生姜水能促進酒精的分解代謝，適當加一點蜂蜜水效果更好，不僅僅能緩解酒醉，還對酒后頭痛等有很好的預防效果。

4、治療神經衰弱

生姜具有補氣作用，每天早上空腹飲用生姜水一杯，能很好的提神補氣，長期服用對神經衰弱，頭暈等有治療作用。

5、生姜水外用的作用

生姜水不僅僅能內服，外用也有很好的功效，可用于外傷感染，殺菌消炎，治療面部的暗瘡，治療肩周炎，治療腳臭，養發護發、偏頭痛等多種功效。