有很多中老年人都會出現(xiàn)長胖的情況，這時(shí)候很多人都會出現(xiàn)膽固醇過高的情況，膽固醇高的人平時(shí)的飲食都要注意，含脂肪高的食物最好是少吃，但是適量的脂肪也是有必要的，膽固醇過高可能會引發(fā)疾病，那降膽固醇怎么吃？哪些食物有助降膽固醇？

1、控制膽固醇很重要

膽固醇是體內(nèi)合成荷爾蒙的原料、制造維生素D的物質(zhì)，也是組成細(xì)胞膜的要素。膽固醇根據(jù)特性的不同，分成「好膽固醇」（LDL）和「壞膽固醇」（HDL），而需要控制的是容易附著在血管壁，導(dǎo)致動脈硬化和心血管疾病的壞膽固醇！

膽固醇有7至8成由肝臟自行合成，只有2至3成來自于食物。即使如此，因?yàn)槊總€人體質(zhì)不同，建議高膽固醇食物還是適量攝取比較好，同時(shí)可補(bǔ)充有助降膽固醇的飲食。

2、搭配吃降膽固醇

以下提供6種有助減少壞膽固醇、有益心血管健康的食物，別忘了還要搭配充足的膳食纖維，并且適度運(yùn)動，降膽固醇的效果才會更好哦！

1、黃豆制品

零膽固醇、富含大豆異黃酮

想要降低膽固醇，就要減少飽和脂肪的攝取量，而飽和脂肪酸含量較豐富的食物包含紅肉、全脂牛奶、奶油、干酪、椰子油等，過量攝取容易增加壞膽固醇。

建議適度以不含膽固醇的黃豆和其制品，如豆腐、豆?jié){等代替紅肉和奶類。另外，黃豆中的大豆異黃酮也有助降低壞膽固醇。

2、馬哈魚

富含omega-3脂肪酸的馬哈魚，有助降低壞膽固醇、三酸甘油酯，同時(shí)增加好的膽固醇。同樣富含這種健康油脂的魚類還有金槍魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚、沙丁魚等。

3、綜合堅(jiān)果

堅(jiān)果主要含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助提高好的膽固醇，同時(shí)降低壞的膽固醇，幫助降低血脂，維護(hù)心血管健康。另外，堅(jiān)果也含有一些多元不飽和脂肪酸，比如omega-3脂肪酸，以核桃含量最多。一般來講，有適度吃堅(jiān)果習(xí)慣的人，罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較低。

4、茶

茶含有豐富的類黃酮等抗氧化物，有助預(yù)防壞膽固醇堆積在動脈壁上，因此能降低血壓。另外，許多研究證實(shí)，茶能幫助放松血管，預(yù)防血栓。

5、酪梨

酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有助增加好膽固醇、降低壞膽固醇。另外，酪梨還含有一種叫做「β-谷固醇」（β-Sitosterol）的植物固醇，有助降低從食物中吸收的膽固醇。

6、大蒜

大蒜可以降低膽固醇，預(yù)防血栓、降血壓、預(yù)防感染。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有助預(yù)防膽固醇沉積在動脈壁上，進(jìn)而預(yù)防動脈硬化。

3、膽固醇高不能吃什么

醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，為了降低膽固醇，也應(yīng)該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內(nèi)臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。

烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。

肉類方面，應(yīng)該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

此外，各種精致甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動物油脂、椰子油等應(yīng)禁食，以人造黃油及植物油取代。