梨不僅可以生食，還能煮熟食用，它的食用價(jià)值很高，是藥食同源的食材。我們知道，一般在秋季吃梨可以潤(rùn)燥止咳，梨的水分很充足，在春季吃也能潤(rùn)燥、利尿，中醫(yī)認(rèn)為，梨性涼味微酸，有生津清熱、止咳的功效，那么，春季吃梨要注意什么？春季如何挑選梨？

1、吃梨的注意事項(xiàng)

(1)和梨搭配相宜

梨+豬肺：清熱潤(rùn)肺、助消化。

梨+蜂蜜：緩解咳嗽。

梨+冰糖：潤(rùn)肺解毒。

梨+姜汁：止渴祛痰。

梨+丁香：營(yíng)養(yǎng)豐富。

梨+銀耳：潤(rùn)肺止咳。

梨+胖大海+冬瓜子+蟬蛻+冰糖：滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液。

(2)和梨搭配相克

梨+螃蟹：引起腹瀉，損傷腸胃。

梨+熱開(kāi)水：刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉。

梨+豬肉：傷腎臟。

梨+白蘿卜：不利于甲狀腺。

梨+鵝肉：增加腎的負(fù)擔(dān)。

梨+羊肉：消化不良。

2、挑選梨的方法

(1)看果皮

挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來(lái)很厚，則說(shuō)明果實(shí)粗糙水分不足。而梨皮薄而細(xì)的，沒(méi)有病蟲(chóng)害、疤痕或外傷者，為品質(zhì)好的梨。

(2)看果形

品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，無(wú)果柄，果實(shí)大小不均，或個(gè)頭偏小，這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細(xì)胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差。

(3)看果臍

挑梨時(shí)，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周?chē)^圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。

3、如何烹飪梨

(1)生食

民間對(duì)其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說(shuō)法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。

(2)榨汁

將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。

(3)冰糖蒸梨

冰糖蒸梨是我國(guó)傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品。可以滋陰潤(rùn)肺，止咳祛痰，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)澤保護(hù)作用。

(4)梨的飲料

“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對(duì)患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

4、梨的存儲(chǔ)

1.梨只要擺在陰冷角落即可，不宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏，實(shí)在要放入冰箱，可裝在紙袋中放入冰箱儲(chǔ)存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否則容易腐爛。

另外，不要和蘋(píng)果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放，容易產(chǎn)生乙烯，加快氧化變質(zhì)。

2.大量?jī)?chǔ)存梨時(shí)，可以先把選好的無(wú)硬傷的雪花梨、鴨梨等洗凈，再放入陶制容器或瓷壇內(nèi)，然后用涼水配制1%的淡鹽水溶液，倒入盛梨的容器內(nèi)，注意梨和鹽水溶液都不要太滿，以便留出梨自我呼吸的空間和余地；最后用薄膜將容器口密封，放在陰涼處，這樣處理后的梨，就可以保存一二個(gè)月。