苦菊是蔬菜的一種，這種蔬菜中含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處，那么苦菊菜的營養價值有哪些？苦菊的有什么營養價值及功效？苦菊的營養價值還是很高的，但是飲食方面也有許多要注意的地方，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、苦菊的營養成分

苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B組維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽堿及苦味素等多種營養元素。

2、維生素

苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B組維生素含量都很豐富，這些成分對于保持人體正常代謝非常重要。苦菊中維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；

3、膳食纖維

苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運動，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，對保持皮膚也有積極作用；

4、礦物質

苦菊中的鉀、鈣等礦質元素含量豐富，對預防和治療貧血、維持人體的正常生理活動和促進生長發育較好的作用。夏季吃苦菊還能達到消暑的保健作用。

5、活性醇類

苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒適；

6、其他活性成分

苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力；苦菊中的膽堿能促進大腦發育和提高記憶力，能改善老年人記憶衰退等問題。

7、苦菊的功效價值

1.防治貧血，消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2.清熱解毒，殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3.防治癌癥

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。