杏仁是一種比較常見的干果,是很多人常備的零食,杏仁的味道香脆,營養豐富,受到很多人的喜愛,杏仁具有許多的功效,有些人在吃杏仁的時候發現吃起來是苦的,不知道是怎么回事,苦的杏仁可以吃嗎?苦的杏仁吃了會中毒嗎?下面為大家介紹。
苦杏仁的尖和皮含有的氫氰酸都是有毒的成分。一般而言苦杏仁都是有微毒的,而毒性大部分都源于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,這2種成分遇水之后就會導致中毒。一般一百克的苦杏仁就會分解出100-250毫克的氫氰酸,而身體只要攝取60毫克就會致死,因此如果吃了沒有處理的苦杏仁可是會危害身體和性命。一般成年人一次性吃了50顆左右的苦杏仁就容易中毒,而超過50顆就有致死的可能。
因此建議大家一天吃苦杏仁不要超過十個,特別絕對不可以生吃沒有處理的苦杏仁。一般苦杏仁中毒會在食用后1小時出現神經中毒癥狀,一開始可能會出現嘔吐、反胃惡心頭痛,之后就容易胸悶、全身乏力,而最后就容易因呼吸麻痹而死亡。如果大家發現吃苦杏仁中毒就一定要立刻去醫院治療。因此平時大家在挑選杏仁的時候一定要注意,一般超市賣的都是甜杏仁,而杏仁茶、杏仁露都是用甜杏仁制作的,毒性比苦杏仁要少很多,因此大家不需要太擔心中毒,但是也不建議一次性吃太多。
1、吃多了導致食物中毒
其實杏仁不管是苦杏仁還是甜杏仁,都含有氰化鉀這種毒性化合物,含量的多少不和毒性成正相關,生吃或多吃杏仁會導致氰化鉀在體內富集,最終導致杏仁中毒。
2、吃多了導致導致上火
杏仁是熱性干果,且含有大量的能量和脂肪,食用過多容易上火,特別是陰虧、郁火及便秘的人一吃多立馬見效。
3、吃多了導致滑胎
杏仁味酸性大熱,且有滑胎作用,由于妊娠期間胎氣、胎熱較重,故一般應遵循“產前宜清”的飲食原則。杏子的熱性及其滑胎特性,為孕婦之大忌。且杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,能通過胎盤,可促使胎兒窒息死亡,小兒食用7~10個苦杏仁即能致死,孕婦應禁食杏仁。
4、多吃杏仁加重腹瀉
杏仁中含有大量的脂肪酸,嬰兒和腹瀉的人少食用,食用過多,導致胃腸道內突然攝入大量脂肪類物質,加重了消化道的代謝負擔,若再食用生冷食物,促使腹瀉加重。
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