米酒是生活中較為常見的食物，是利用糧食經過發酵釀制而成，其味道可口迷人，適當飲用可以為人體帶來很多的好處，但是和米酒也有要注意的地方，飲食不當對健康也是不利的，那么喝米酒注意些什么？吃米酒的禁忌？米酒的禁忌有很多，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、忌空腹喝米酒

空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。

2、米酒不宜與西藥同食

米酒是化學性飲料，其成分可能與西藥沖突，導致影響藥效或使人身體產生不適，故而兩者不要同服。

3、變質的米酒不能喝

變質的米酒中酸性和毒性物質進入人體胃腸道，會對胃腸道黏膜和肌層產生強烈的刺激作用，并能麻痹胃腸道的毛細血管，抑制胃腸道的神經感受器。使胃腸道運動減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代謝功能降低，使人出現腹痛腹脹、惡心嘔吐等癥狀。

4、酒后勿洗澡

米酒越“老”，酒精度數越高，喝了這種米酒之后洗澡，體內儲存的葡萄糖會大量消耗，從而引起血糖下降，導致體溫降低。同時酒精抑制了肝臟的正常生理功能，阻礙肝臟對葡萄糖儲存的恢復，會造成機體疲勞，甚至導致低血糖性休克。

5、米酒宜加熱喝

米酒中含有微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體健康不利。如將米酒隔水燙熱至60-70℃再飲用，這些不良成分就會隨溫度升高而蒸發，使酒味更加芬芳濃郁。

6、米酒的營養價值

(1)維生素

米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫。由于米酒的發酵周期長，酵母細胞自溶釋放出的維生素也較多，因此食用米酒可為人體提供豐富的維生素，起到維護神經系統、消化系統和循環系統正常功能的作用，并且起到促進代謝、增強身體免疫力的作用。

(2)蛋白質

米酒中的蛋白質為酒中之最，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態存在，極易被人體吸收利用。其富含的多種人體必需氨基酸能為人體生長發育提供助力，是細胞發育的重要營養物質。

(3)無機鹽

米酒中含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。鎂對于維持肌肉神經興奮和心臟正常功能，保護心血管有重要意義；鋅能保護心肌細胞，促進潰瘍修復，并與多種慢性病的發生和康復相關。因此喝米酒能補充諸多微量元素，維持機體功能正常運行。

(4)功能性低聚糖

米酒中功能性低聚糖含量較高，異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態環境，促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體免疫力和抗病力；能分解腸道內毒素及致癌物質，預防多種慢性病；能降低血清中膽固醇及血脂水平。

(5)酚類物質

米酒中的酚類物質來自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的轉換，酚類物質被認為具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。因此，每天喝米酒有很好的保健作用。

(6)生物活性肽

米酒中含有許多生物活性肽，這些物質比氨基酸更好吸收，而且具有促進鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮靜神經、免疫調節、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。