雞蛋我們平時都吃了不少，雞蛋營養豐富，味道美味，許多人都喜歡吃，毛雞蛋吃的人會少一些，毛雞蛋又叫做旺雞蛋、雞仔蛋，毛雞蛋是雞胚未發育，在蛋殼內未成熟的小雞，沒吃過的人很好奇，這樣的雞蛋能吃嗎？吃毛雞蛋是怎樣的體驗呢？

1、毛雞蛋能吃嗎

其實毛蛋本身很干凈，小雞完全由雞蛋長成，營養由雞蛋提供，全都沒進過食，全身可吃。但是外面的小攤子看著太臟，而正規餐館里極少有賣這個東西的。

2、吃毛雞蛋是什么體驗

口感么，山東怎么做不知道，我們這里的做法都是平底大鍋油煎，非常香，能看出來小雞的各個部位，四肢俱全，還有點絨絨的羽毛。肉不多，就是油煎的口感。

骨頭方面，除了股骨太硬要吐出來，其它骨頭看成熟度，多數可吃。成體系的包括頭骨，胸腔之類，口感和味道都挺好的。

另外多數還配有一塊蛋黃(沒蛋黃就是成雞了，太老不能做毛蛋)，口感一般。

3、吃毛雞蛋注意事項

(1)孕婦及小孩不宜

毛雞蛋食用風險是很大，孕婦體質特殊，應該禁止吃。且由于含性激素較多，會影響幼兒生長發育，小孩也不宜吃毛雞蛋。

(2)沒煮熟的不宜吃

毛雞蛋里面可能含有寄生蟲，或者被細菌、真菌污染了，衛生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病。

(3)路邊的毛雞蛋少吃

毛雞蛋風味獨特，很多人都喜歡吃，但是購買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋盡量少買，衛生沒有保障。

4、毛雞蛋吃法

（1）五香毛雞蛋

先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。

清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之后，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

再放點姜片和干辣椒。

在鍋里煮開之后，小火燉半小時就差不多了。

（2）尖椒毛雞蛋

用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、淀粉

做法：

1、蔥姜蒜爆香；

2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；

3、毛雞蛋入鍋大火；

4、放入料酒、生抽轉中火燜炒，可適量加水；

5、加雞精、淀粉翻炒，入鹽出鍋。