小米也就是粟米，我們平時吃的米飯屬于大米做的，而小米和大米不僅在外形和口感上有很大的不同，營養價值方面也有所差別，小米含有豐富的蛋白質和維生素，質地柔軟，有些人聽說小米有助睡眠，這是真的嗎？小米有什么功效與作用呢？

1、小米有助睡眠嗎

根據現代科學檢測發現，小米中的蛋白質含量是谷類中較高的。小米的蛋白質中含有豐富的亮氨酸和色氨酸。特別是色氨酸含量每100克小米便高達202毫克，居所有糧食之冠。

營養學家們建議，為彌補小米中的營養缺失，在食用小米時，只要配合食用豆類食品，就能大大地提高小米的營養價值。

此外，小米中還含有豐富的多種維生素和礦物元素。據研究，每100克小米含維生素B10.57毫克、B20.12毫克、胡蘿卜素0.19毫克、維生素E5.59～22.36毫克，與大米相比，維生素B1商1.5倍，B2高1倍，纖維素高4~7倍。含鈣29毫克、磷240毫克、鐵4.7毫克，以及鎂、銅、鋅、鉻、硒等多種微量元素，這些元素對人體具有重要的生理作用。

由于小米營養豐富，無論是煮飯或熬粥，都很容易被人體消化吸收，小米每100克含淀粉72—76克，而淀粉的消化吸收率高達99，4%;蛋白質為83.4%;脂肪為90.8%，是各類谷物中最高的。所以《本草綱目》中記載，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一層米油，營養特別豐富。所以，小米是產婦及老人、病人、嬰幼兒的很好的滋補佳品。小米除了可作為糧食供人們食用外，還可以釀酒、制酒、或制成麥芽糖。

現代醫學專家認為，飯后的困倦程度往，往與食物蛋白質中的色氨酸含量有關。色氨酸會促使人的大腦神繹細胞分泌出一種使人欲睡的血清素一五羥色胺。它會使人的大腦思維活動受到暫時抑制，人便會產生困倦感。小米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉，進食小米食品后能使人很快產生溫飽感，并促進人體胰島素的分泌，進而提高人腦中色氨酸數量。所以，小米也是一種很好的安眠食品。

2、小米粥的功效作用

1、健脾養胃

小米入脾、胃、腎經，特別是小米粥，因為其營養價值高，而且熬制時小米粥的上層會出現一層粥油，能保護胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，適合慢性喂養、胃潰瘍等胃病患者食用，新小米的健脾養胃效果更佳。

2、促進消化

在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食后能吸水并促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。

3、小米粥滋陰

小米具有滋陰的功效，是因為小米中含有類雌激素物質，因此，在我國北方有用小米粥加紅糖來給產婦調養的傳統，幫助產婦恢復體力。同時小米中也含有大量的氨基酸，能預防流產，還有很強的抗菌作用，對女性的女性私處炎等疾病具有防治功效。

4、小米粥補血

小米中含有大量的鐵元素，是一種很好的補鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時促進血液的生成，防治缺鐵性貧血。

5、小米粥安眠

小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是谷類之首，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠質量。

6、小米粥明目

小米粥含有很多谷類食物不含有的維生素A，這種維生素能促進眼睛內視紫紅質的合成，能增強人眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。