隨著溫度的降低，路邊糖炒栗子的生意也愈加火爆起來，各種優(yōu)惠叫賣，我也總喜歡買些回家吃。吃板栗有很多的好處，不論是炒過的板栗還是用板栗做成的湯，都是人們的最愛，據說冬天多吃板栗能滋補身體，那么冬天吃板栗有什么好處呢？

1、吃板栗的好處

1、冬天吃板栗能抗寒

抗寒是人們冬天吃板栗的最大好處之一，板栗中的碳水化合物含量比較高，能為人體提供大量的熱能，也能加快脂肪的新陳代謝，會讓人類身體的抗寒能力明顯提高，怕冷的人群冬天多吃些板栗，對身體大有好處。

2、冬天吃板栗能保護心腦血管

冬天吃板栗能保護人類的心腦血管，板栗這種食材中含有大量的不飽和脂肪和氨基酸，它們能預防高血壓和高血脂，還能增加血管彈性，而冬天正是心腦血管疾病高好的時候，這時多吃板栗就能起良好的預防作用。

3、冬天吃板栗能預防骨質疏松

冬天多吃板栗對預防骨質疏松也有很大的好處，板栗中含有大量的維生素C,人體吸收這種物質以后，可以促進骨骼和牙齒的正常運行，同時板栗中還含有一定的數量的鈣質，人們冬天多吃些板栗，對筋骨疼痛和腰腿無力等骨關節(jié)疾病也有一定的緩解作用。

2、吃板栗注意事項

1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發(fā)霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

3、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

4、栗子與羊肉相克，二者無論是蒸煮炒燉，都不能同食，否則容易引起嘔吐，上火，消化不良等癥狀。

5、栗子與鴨肉相克，同食栗子和鴨肉容易引起中毒；栗子不能與牛肉混食，牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。

6、對栗子過敏者不宜食用，以免引起加拿大28過敏反應。

3、板栗怎么做好吃

(1)水煮栗子

栗子的營養(yǎng)價值是非常高的，吃栗子不僅可以滿足我們的口感，還可以使我們擁有一個好身體，栗子可以有效的提高我們的免疫力。

1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀，(劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同!

2、放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。

(2)栗子甘露煮

這種方法是一種非常好的，這種栗子的水煮方法可以提高栗子的口感，使我們非常喜歡吃栗子，讓栗子的香味可以留在我們的口腔中回味無窮。

甘露煮是日本煮物料理中的一種，主要是用糖煮制。其中栗子的甘露煮在日本非常有名，在日本超市中，可以買到成品。當然買不到的情況下，我們在家中也可以自己制作，做出來的栗子金黃色，非常漂亮也很甘甜，可以用于一些甜點中。

(3)栗子甘露煮

材料：栗子1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個;蜜汁：砂糖750克、水1.5升。

1. 把栗子去皮，放入水中煮，沸騰後約2分鍾後，撈出放入涼水中冷卻。把水氣控干。

2. 這種方法是非常不錯的，從上面的方法我們可以看出栗子的烹飪方法是非常的高超的，所以讓栗子的口感變得更加的美味。

3. 把梔子壓碎，包入紗布中，放入鍋里，加入水1.5升和2煮40分鍾，關火冷卻。

4. 取出栗子，放水中浸泡20分鍾，去掉異味和雜色。然後再放入水中淖一下，撈出。

5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋，開火煮。

6. 保持85°-90°的溫度，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入，約煮一小時，蜜汁裹在栗子上後，關火，至冷卻。水煮栗子做法的小貼士：制作後的栗子，放入消毒後的瓶子中，密封冷藏保存。過3個星期再取出開火煮一下，然後再冷卻密封，這樣處理後，可以保存2個月左右。