蔓越莓是一種不太常見的水果，一般我們日常生活中很少會吃到，主要是在一些甜品當中吃到，很多人喜歡吃蔓越莓，蔓越莓做成一些其他的食物也很好吃。蔓越莓作為一種水果，也有很多有用的作用。那么，一般蔓越莓都有哪些功效作用呢？

1、預防泌尿感染

蔓越莓能夠酸化尿液，能夠防止細菌在泌尿道中生長，也能阻止病菌依附在體內細胞的作用機制，避免細菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染。每天喝大約350cc以上的蔓越莓果汁，或者適量吃一些蔓越莓食品，能夠使細菌隨尿液被排除體外，有效預防泌尿感人和膀胱炎。

2、減少心血管病變

經常吃高脂肪，高膽固醇，高熱量食物的人，心血管很容易提早老化，產生高血液，心臟病，血管栓塞等疾病，因此日常飲食中應該少吃“三高”食物，平時要多攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物;蔓越莓中不但含有大量這兩種物質，還有濃縮單寧酸能起到抗氧化功能，無論是葷食人群還是素食人群都可以利用蔓越莓來保護心血管健康。

3、避免老年癡呆癥

蔓越莓中含有大量的生物黃酮，這是一種能強力抵抗自由基的物質，現在的環境中我們經常會遇到自由基的傷害，想靠自然方式來抵抗衰老很困難，經常吃些蔓越莓食品對于抗衰老，避免老年癡呆癥是很有好處的。

4、維持肌膚年輕

蔓越莓中的維生素C，類黃酮等抗氧化物質豐富，還含有豐富的果膠，一方面它能給肌膚補充所需的大量營養元素，另一方面還能抵抗自由基造成肌膚老化。并且還能幫助排除體內的毒素和脂肪，改善便秘現象，起到美容養顏的功效。

5、降低胃癌發生率

胃潰瘍的發生多與幽門螺旋桿菌有關，這種細菌長期依附在胃黏膜上就會對胃部造成傷害，經常食用蔓越莓，能夠有效抑制細菌依附，而且能起到類似于抗生素的保護作用，對身體也不會產生抗藥性，能夠有效降低胃潰瘍胃癌發生的幾率。

6、蔓越莓的營養價值

蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能夠維持細胞的健康活力，防止細胞受到破壞;

蔓越莓中的維生素c含量豐富，食用蔓越莓食品能夠快速提高人體血液中維生素C的濃度。

蔓越莓中的濃縮單寧酸除了具有防止泌尿感染的功能，還能有效抑制幽門螺旋桿菌在腸胃中依附。

蔓越莓中的生物黃酮含量豐富，能夠有效對抗自由基，對預防心血管老化病變，癌癥的發生，老年癡呆癥，皮膚老化問題具有很好的效果。

7、蔓越莓的禁忌人群

1.長時間身體虛弱的人群不宜吃蔓越莓。

2.氣郁體質，陽虛體質，淤血體質人群不宜吃蔓越莓。

3.脾胃久虛人群要少吃蔓越莓。

8、蔓越莓的食用注意

1.新鮮的蔓越莓除了酸味之外，并不含任何甜味，但蔓越莓在加工成如蔓越莓干、蔓越莓果汁的過程中，為了增加口感，通常會加入大量的糖分或是其他香料，反而對身體健康不利，因此在選擇蔓越莓產品時，最好選擇無人工添加物的天然食品。

2.食用蔓越莓具有預防尿道感染和膀胱炎的作用，在保健上效果很不錯，但如果想要達到預防效果，除了吃蔓越莓干之外，還多喝水，才能將體內的有害成分清除干凈。

9、蔓越莓餅干

(1)準備材料

烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、雞蛋、黃油、糖粉。

(2)制作步驟

（1）黃油切片后在室溫下軟化，蔓越莓干切成碎末；

（2）向軟化后的黃油中加入糖粉，攪拌均勻，并且加入雞蛋液繼續攪拌均勻；

（3）將切碎的蔓越莓倒入黃油中，混合均勻；

（4）再倒入篩好的低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團；

（5）將面團揉成長方體的性狀，高度大約為4cm，然后裹上保鮮膜放入冰箱冷凍約1小時；

（6）將冷凍好的面團切片，厚度約為7mm，然后放在烤盤中；

（7）烤盤放入預熱好的烤箱，170度烤20min左右既可；

（8）取出烤好的餅干，放置一段時間變涼就會又香又脆了。

(3)溫馨提醒

做餅干使用的一般都是低筋面粉，高筋面粉做出的餅干會非常的硬，如果只有高筋面粉可以混合少量的淀粉，降低筋度也是可以用來做餅干的。餅干主要含有面粉和油脂，熱量是比較高的，人體攝入過多的油脂不僅容易長胖還會引起一些心血管疾病，所以餅干雖然好吃，可不要吃太多哦，不建議一直吃到飽，適量吃最好！