魚(yú)肉不僅鮮嫩美味，而且很容易被消化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。魚(yú)類(lèi)中含有大量的微量元素、葉酸和蛋白質(zhì)，對(duì)人體有著很大的好處。很多人說(shuō)吃魚(yú)能變聰明，所以，家長(zhǎng)們就經(jīng)常做魚(yú)給孩子吃，真的像傳言說(shuō)的這樣，吃魚(yú)能變聰明嗎？

1、“變聰明”需要什么營(yíng)養(yǎng)

“變聰明”即健腦，需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、B族維生素和微量元素。且掌管大腦記憶的核酸由氨基酸和葡萄糖組成，而氨基酸又是蛋白質(zhì)的基本成分，所以蛋白質(zhì)是最為重要的健腦物質(zhì)。

2、吃魚(yú)會(huì)變聰明嗎

吃魚(yú)會(huì)變聰明。魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)極為豐富，能促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)效率。所以從這個(gè)意義上說(shuō)，吃魚(yú)是會(huì)讓人變聰明的。

3、兒童吃魚(yú)好嗎

兒童吃魚(yú)好。魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)成分比值合乎人體的需要，尤其是對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，吸收率可達(dá)87%—98%。且魚(yú)肉中的鈣、磷也有助于骨骼和大腦的發(fā)育。魚(yú)肉中維生素B2也是改善腦機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。

4、溫馨小貼士

魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)雖好，但也不宜一次吃得太多，每隔2-3天適量吃些，且與水果、蔬菜搭配，營(yíng)養(yǎng)更均衡，健腦功效更好。

5、吃魚(yú)的禁忌

（1）空腹吃魚(yú)——導(dǎo)致“痛風(fēng)”

在減肥(減肥食品)風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚(yú)更是司空見(jiàn)慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

而絕大多數(shù)魚(yú)本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉，卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。

（2）吃生魚(yú)片——得“肝吸蟲(chóng)病”

很多人都喜歡生魚(yú)片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚(yú)片對(duì)肝臟很不利，極易感染肝吸蟲(chóng)病，甚至誘發(fā)肝癌。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)、健康方面的專(zhuān)家介紹，肝吸蟲(chóng)病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲(chóng)病，人通過(guò)吃生的或半熟的含肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)蝦和淡水螺類(lèi)被感染的幾率極高，目前我國(guó)僅在廣東省就有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的肝吸蟲(chóng)患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~(yú)蝦而染病。

其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見(jiàn)，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

（3）活殺現(xiàn)吃——?dú)埩舳舅匚：ι眢w

一般人都認(rèn)為吃魚(yú)越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚(yú)的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無(wú)論是人工飼養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)或野生的魚(yú)類(lèi)，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。

活殺現(xiàn)吃，魚(yú)體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來(lái)不及完全排除，魚(yú)身上的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌也沒(méi)有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。

此外，活殺現(xiàn)吃的魚(yú)蛋白沒(méi)有完全分解，營(yíng)養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。

（4）擅吃魚(yú)膽——解毒不成反中毒

魚(yú)膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來(lái)治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。