葡萄酒是非常受人們歡迎的飲品之一，因為葡萄酒的味道馥郁甘甜并且還具有非常不錯的飲用功效以及營養價值，因此許多人平時都十分喜歡喝葡萄酒。但是不少人都并不清楚葡萄酒的功效。那么葡萄酒有什么功效？葡萄酒的功效與作用是什么？

1、葡萄酒的營養成分

想要了解葡萄酒的功效與作用不妨首先來隨我解析下葡萄酒所含的營養成分。葡萄酒中含有果糖，蘋果酸等多種有機酸，鉀、鎂等無機鹽，硫胺素、核黃素等維生素。

2、調節酸堿度

由于葡萄酒中的有機酸豐富，如蘋果酸、檸檬酸等，所以飲用葡萄酒可以起到促消化作用，雖然葡萄酒有機酸豐富，但它實際上是一種唯一的堿性酒飲品，具有調節人體酸堿平衡的作用。現代人食用的奶油、肉、蛋、魚等高蛋白或高脂肪食品比較多，很容易讓血液呈酸性，不利于健康，而適量喝葡萄酒可以維持人體內正常的酸堿度。

3、美容抗衰老

紅葡萄酒中含有一種名為“逆轉醇”的成分，具有較強的抗氧化性，能助人對抗細胞衰老。葡萄酒中含有豐富的葡萄糖、果糖，類黃酮、鈣質等營養元素，長期飲用上好的葡萄酒能對皮膚起到滋養的作用，讓皮膚細嫩白皙，面色紅潤，精神煥發。

4、防貧血

葡萄酒中含有豐富的B12維生素和葉酸，這兩種營養成分在血紅細胞的新生中起著重要作用，所以飲用葡萄酒能夠防止貧血。

5、防心血管病

葡萄酒中的多種抗氧化物有抗病毒、防衰老的作用，從而能預防感冒、心血管疾病。抗氧化成分，如酚類物質可以預防動脈粥樣硬化和血小板凝結，保持心腦血管系統正常生理功能。紅葡萄酒中有一種名為橡黃素的成分，能夠抑制血液凝結。更年期后女性飲用可以預防心臟病。

6、降膽固醇

紅葡萄酒中含有多種抗氧化劑，白藜醇、類黃酮、兒茶素和五羥黃酮等物質，都有阻止低密度脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇氧化的作用，從而阻止膽固醇在血管壁上堆積。

7、助眠

在睡前半小時左右將少量紅酒倒入杯中，在空氣中氧化15分鐘左右喝下促進睡眠的作用。女性睡前喝適量紅酒還能緩解痛經、促進血液循環，改善手腳冰冷的狀況。

8、喝葡萄酒注意事項

一忌與海鮮為伍

“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

二忌有醋相伴

通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。

巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。